{"product_id":"shojin-taru-santokukniv","title":"Shojin Taru Santokukniv","description":"\u003cp\u003eDas Shojin Taru Santoku-Messer mit 180 mm ist ein vielseitiges und präzises Werkzeug für Gemüse, Fisch und Fleisch. Die breite, flache Klinge und die leicht angehobene Spitze machen es geeignet für Schiebeschnitte, Hacken und ultradünne Schnitte mit voller Kontrolle. Die kompakte Länge ermöglicht einen schnellen und intuitiven Arbeitsfluss, bei dem Präzision und Tempo Hand in Hand gehen.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIm Herzen der Klinge liegt eine Schicht japanischer VG-10-Stahl von \u003cem\u003eTakefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e, der für sein feines Gleichgewicht zwischen Härte und Zähigkeit bekannt ist. Die Zusammensetzung – etwa 1,0 % Kohlenstoff, 15 % Chrom und gut abgestimmte Mengen an Kobalt, Vanadium und Molybdän – verleiht dem Stahl eine Härte von etwa 62 HRC und eine stabile, langlebige Schneide. Diese technische Struktur sorgt dafür, dass das Messer lange scharf bleibt, selbst bei täglichem Gebrauch, und nur selten Wartung erfordert.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Kernstahl ist von 66 Lagen rostfreiem Stahl umgeben, was eine 67-lagige Damaskusstruktur schafft. Die gehämmerte Oberfläche und das gewellte Muster reduzieren den Widerstand beim Schneiden und minimieren, dass Rohstoffe haften bleiben – während das Messer seinen markanten Ausdruck erhält. Das Ergebnis ist eine Kombination aus visueller Finesse und hoher Funktionalität.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Griff besteht aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz aus verantwortungsvoll bewirtschafteten Wäldern, mit einem tiefen, ebenholzähnlichen Farbton und polierter Oberfläche. Die klassische ovale Form liegt natürlich in der Hand und unterstützt sowohl Präzision als auch Komfort. Eine ausgewogene Metallendkappe trägt zur Stabilität und Kontrolle bei, und das eingearbeitete Shojin-Logo vollendet die ästhetische und technische Gesamtheit des Messers.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e180 mm Santoku-Klinge – präzise und vielseitig für Gemüse, Fisch und Fleisch\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKern aus japanischem VG-10-Stahl (~62 HRC) – hohe Schärfe und lange Lebensdauer\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lagige Damaskusstruktur mit gehämmerter Oberfläche – funktional und visuell charaktervoll\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eErgonomischer Griff aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz mit polierter Metallendkappe\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eAusgewogen, scharf und für den täglichen Gebrauch mit hoher Präzision geeignet\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"18 cm","offer_id":47557325783207,"sku":"VIR-33891","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A9943.png?v=1767099444","url":"https:\/\/viretta.eu\/de\/products\/shojin-taru-santokukniv","provider":"Viretta.de","version":"1.0","type":"link"}