{"product_id":"shojin-taru-kochmesser","title":"Shojin Taru Kochmesser","description":"\u003cp\u003eDas Shojin Taru Kochmesser mit 200 mm wurde für anspruchsvolle Benutzer entwickelt, die Präzision, Balance und Materialien der Spitzenklasse schätzen. Die breite und leicht gebogene Klinge ist optimiert für rhythmisches Hacken, präzises Schneiden und kraftvolle Schnitte in größeren Rohstoffen – und fungiert als robuster und vielseitiger Partner bei der täglichen Küchenarbeit.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIm Kern des Messers liegt eine Schicht VG-10 Stahl, hergestellt in Japan von \u003cem\u003eTakefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e – einem Hersteller, der unter Profis für seine hohe Stahlqualität anerkannt ist. VG-10 besteht aus ca. 1,0 % Kohlenstoff, 15 % Chrom sowie ausgewogenen Mengen an Kobalt, Vanadium und Molybdän. Das Ergebnis ist eine Härte von etwa 62 HRC, die dem Messer langanhaltende Schärfe, hervorragende Verschleißfestigkeit und robuste Beständigkeit gegen Rost und Korrosion verleiht. Die feinen Karbidstrukturen und die homogene Legierung machen VG-10 besonders geeignet für schnitthaltiges und kontrolliertes Schneiden – selbst bei anspruchsvollen Aufgaben.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eUm den Kernstahl liegen 66 Lagen rostfreier Stahl – 33 auf jeder Seite – die zusammen eine 67-lagige Damaststruktur bilden. Die Klinge ist handgeschmiedet, was sowohl einen einzigartigen visuellen Ausdruck hervorhebt als auch die Kontaktfläche reduziert, sodass Lebensmittel wie Zwiebeln und Proteine leichter beim Schneiden abgleiten. Diese Kombination aus technischer Funktion und Ästhetik unterstützt die professionelle Leistung des Messers.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Griff ist ergonomisch gestaltet mit einem leicht erhöhten, ovalen Profil, das stabil in der Hand liegt. Er besteht aus Pakkaholz aus 100 % FSC-zertifizierten und verantwortungsvoll bewirtschafteten Wäldern, geschliffen zu einer glatten, polierten Oberfläche mit tiefem, ebenholzähnlichem Glanz und Wärme. Eine präzise ausbalancierte Metall-Endkappe sorgt für Gewicht und Gegengewicht während der Arbeit, während das eingearbeitete Shojin-Logo am Ende das i-Tüpfelchen eines durchgängigen Werkzeugs setzt.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e200 mm Klinge – vielseitig zum Hacken, Schneiden und für größere Rohstoffe\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKern aus japanischem VG-10 Stahl – hohe Schärfehaltefähigkeit und Widerstandskraft\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e~62 HRC Härte – ausgewogen zwischen Schärfe und Verschleißfestigkeit\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lagige Damaststruktur mit handgeschmiedetem Finish – verringert das Kleben\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eErgonomischer Griff aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz mit polierter Metall-Endkappe\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":47557325717671,"sku":"VIR-30005","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A9926_b8cfcd79-e87f-4026-88fa-18043994d999.png?v=1767099436","url":"https:\/\/viretta.eu\/de\/products\/shojin-taru-kochmesser","provider":"Viretta.de","version":"1.0","type":"link"}