{"product_id":"shojin-taru-brotmesser","title":"Shojin Taru Brotmesser","description":"\u003cp\u003eDas Shojin Taru Brotmesser mit 200 mm wurde entwickelt, um saubere und präzise Schnitte in allem von knusprigen Krusten und luftigen Krümeln bis hin zu saftigen Zitrusfrüchten und delikaten Sandwichbrötchen zu liefern. Die lange, gezahnte Klinge bietet hohe Schneidkraft mit voller Kontrolle, sodass Sie vermeiden, weiche Innenteile zu zerdrücken, selbst bei frisch gebackenem oder feuchtem Gebäck.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIm Kern des Messers liegt eine Schicht VG-10 Stahl, hergestellt in Japan von \u003cem\u003eTakefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e. Diese Stahlsorte besteht aus ca. 1,0 % Kohlenstoff, 15 % Chrom sowie gut abgestimmten Mengen an Molybdän, Kobalt und Vanadium – was zu einer Härte von etwa 62 HRC führt. Die homogene Mikrostruktur und der Gehalt an feinen Karbiden verleihen dem Messer eine langanhaltende Schärfe, hohe Verschleißfestigkeit und hervorragende Rostbeständigkeit – selbst beim Schneiden von feuchten oder säurehaltigen Lebensmitteln.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDie Klinge besteht aus 67 Lagen rostfreiem Stahl, von denen 33 auf jeder Seite des Kerns liegen. Die charakteristische Damaststruktur wird mit einer gehämmerten Oberfläche kombiniert, die Reibung und Widerstand bei harten Krusten reduziert und gleichzeitig dem Messer sein visuelles Merkmal verleiht. Das technische Zusammenspiel von Flexibilität und Stärke macht es besonders geeignet für effektives und kontrolliertes Schneiden von Brot und größeren Gemüse.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Griff ist ergonomisch in einem klassischen ovalen Profil gestaltet und aus Pakkaholz aus 100 % FSC-zertifizierten, verantwortungsvoll bewirtschafteten Wäldern gefertigt. Er hat eine polierte Oberfläche mit einer farblichen Tiefe ähnlich wie bei Ebenholz und eine angenehme, natürliche Wärme im Griff. Eine ausgewogene Metallendkappe trägt zur präzisen Kontrolle und zum ausgewogenen Gewicht bei, während das eingearbeitete Shojin-Logo den diskreten, aber exklusiven Ausdruck des Messers vollendet.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e200 mm gezahntes Brotmesser – ideal für Brot, Obst und Gemüse mit knuspriger Kruste\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKern aus japanischem VG-10 Stahl – ~62 HRC für anhaltende Schärfe und Rostbeständigkeit\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lagige Damastkonstruktion mit gehämmerter Oberfläche – technische Funktion und Ästhetik\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eGriff aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz – polierte Oberfläche und gute Ergonomie\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eMetallendkappe mit Shojin-Logo – sorgt für Balance und Qualitätsmerkmal\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":47557325750439,"sku":"VIR-30067","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A9953.png?v=1767099442","url":"https:\/\/viretta.eu\/de\/products\/shojin-taru-brotmesser","provider":"Viretta.de","version":"1.0","type":"link"}