{"product_id":"shojin-suna-santokumesser","title":"Shojin Suna Santokumesser","description":"\u003cp\u003eDas Shojin Suna Santoku-Messer mit einer Klingenlänge von 180 mm ist ein vielseitiges Küchenmesser, ideal zum präzisen Schneiden, Hacken und Zerkleinern von Gemüse, Fleisch und Fisch. Die breite, flache Klinge bietet Stabilität auf dem Schneidebrett und erleichtert das Übertragen von Rohstoffen direkt in den Topf oder die Pfanne. Die leicht gebogene Schneide ermöglicht sowohl kontrollierte Wippbewegungen als auch klassisches asiatisches Hacken.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDie Klinge ist aus 67 Lagen Damaststahl mit einem Kern aus 10Cr15CoMoV geschmiedet – einer rostfreien Stahllegierung mit etwa 1,05 % Kohlenstoff und zugesetztem Kobalt, Molybdän und Vanadium. Dies verleiht dem Messer eine Härte von etwa 62 HRC und sorgt für eine scharfe und langlebige Schneide, die minimalen Wartungsaufwand erfordert. Die Kombination der Elemente stärkt die Kantenerhaltung, Abriebfestigkeit und Korrosionsbeständigkeit des Stahls.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Griff ist aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz gefertigt – einem druckimprägnierten, mehrschichtigen Holzmaterial aus verantwortungsvoll bewirtschafteten Wäldern. Er hat einen dunklen, ebenholzähnlichen Farbton und eine matte Oberfläche, die die natürliche Struktur des Holzes betont. Die leicht ovale Form liegt gut in der Hand, und die Gewichtsverteilung zwischen Griff und Klinge sorgt für Balance und Kontrolle während der Arbeit. Das Messer wird mit dem Shojin-Logo, das in die Endkappe integriert ist, abgerundet – ein dezentes Detail, das die funktionale und ästhetische Qualität des Messers unterstreicht.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eKlingenlänge: 180 mm – kompakt und vielseitig zum Hacken, Zerkleinern und Schneiden\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e10Cr15CoMoV Stahlkern (~62 HRC) – scharf, abriebfest und rostbeständig\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lagiger Damaststahl – starke Konstruktion mit charakteristischem Muster\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eGriff aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz – ergonomisch und ästhetisch in dunkler Ausführung\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eEntwickelt für Präzision, Stabilität und Effizienz beim täglichen Kochen\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"18 cm","offer_id":47557325619367,"sku":"VIR-30227","price":104.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A0005.png?v=1767099431","url":"https:\/\/viretta.eu\/de\/products\/shojin-suna-santokumesser","provider":"Viretta.de","version":"1.0","type":"link"}