{"product_id":"shojin-suna-kochmesser","title":"Shojin Suna Kochmesser","description":"\u003cp\u003eDas Shojin Suna Kochmesser mit einer Klingenlänge von 200 mm ist ein vielseitiges und präzises Arbeitsmesser für alles von Gemüse und Kräutern bis hin zu Fleisch und Fisch. Die längere Klinge bietet eine gute Reichweite und erleichtert das effiziente Arbeiten – insbesondere bei größeren Zutaten oder wiederholten Schnitten. Gleichzeitig sind Balance und Gewicht abgestimmt, sodass sich das Messer leicht und kontrolliert in der Hand anfühlt.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDie Klinge ist aus 67 Lagen Damaszenerstahl mit einem Kern aus 10Cr15CoMoV geschmiedet – einer rostfreien Stahllegierung mit hohem Kohlenstoffgehalt (ca. 1,05 %) und zugesetztem Kobalt, Molybdän und Vanadium. Die Zusammensetzung verleiht dem Messer eine Härte von ca. 62 HRC, was bedeutet, dass es lange scharf bleibt, ohne schwer nachgeschärft werden zu müssen. Die einzelnen Elemente stärken sowohl die Schneidenstabilität, die Verschleißfestigkeit als auch die Rostbeständigkeit – Eigenschaften, die das Messer besonders gut für den täglichen Gebrauch in der Küche geeignet machen.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Griff ist aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz gefertigt – einem druckimprägnierten Holzverbund, der aus geschichteten Furnierplatten aus verantwortungsbewusster Forstwirtschaft besteht. Die polierte Oberfläche hat einen dunklen, ebenholzähnlichen Farbton und ein mattes Finish, das einen warmen und natürlichen Griff bietet. Die leicht ovale Form liegt gut in der Hand, und das dezent eingearbeitete Shojin-Logo in der Endkappe vervollständigt den ästhetischen Ausdruck mit einem ausgewogenen Detail.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eKlingenlänge: 200 mm – klassisches Kochmesser für vielseitigen Einsatz\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e10Cr15CoMoV Stahlkern (~62 HRC) – bleibt scharf, stark und rostbeständig\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lagiger Damaszenerstahl – robuste Konstruktion mit charakteristischem Muster\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eGriff aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz – strapazierfähig und schön wie Ebenholz\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eEntwickelt für Balance, Präzision und funktionale Ästhetik\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":47557325488295,"sku":"VIR-30203","price":104.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A9987_c436d662-f3ed-47e1-b506-0cc6eb626a79.png?v=1767099425","url":"https:\/\/viretta.eu\/de\/products\/shojin-suna-kochmesser","provider":"Viretta.de","version":"1.0","type":"link"}