{"product_id":"shojin-akari-kochmesser","title":"Shojin Akari Kochmesser","description":"\u003cp\u003eShojin Akari 200 mm Kochmesser ist ein exquisit sammelbares Objekt, bei dem Funktionalität und handwerkliche Finesse Hand in Hand gehen. Der Blick wird sofort von dem spektakulären Damaskusdesign mit Kupferinfusion angezogen – eine einzigartige Schmiedetechnik, bei der Kupfer in die Schichten des Stahls geschmolzen wird und ein lebendiges, metallisches Muster schafft. Das Farbspiel wird sich im Laufe der Zeit ändern, da das Kupfer durch den Kontakt mit Luft und Feuchtigkeit natürlich patiniert – eine ästhetische Transformation, die jedes Messer persönlich und lebendig macht.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Kern der Klinge besteht aus echtem \u003cem\u003eVG-10 Stahl von Takefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e – einem Präzisionsstahl, der für seine Härte, Abriebfestigkeit und Schneidfähigkeit anerkannt ist. Mit ca. 1,0 % Kohlenstoff, 15 % Chrom sowie Kobalt, Vanadium und Molybdän wird eine Härte von etwa 62 HRC erreicht. Die Kombination sorgt für langanhaltende Schärfe, minimalen Schleifbedarf und eine perfekte Balance zwischen Stärke und Flexibilität – Eigenschaften, die in einem professionellen Kochmesser entscheidend sind.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Griff ist ebenso einzigartig wie die Klinge. Er besteht aus FSC-zertifiziertem stabilisiertem Ahornholz mit natürlicher Spaltung – die charakteristischen schwarzen „Zonelinien“ wurden von Pilzkolonien während der Lebensdauer des Holzes geschaffen und erscheinen als organisches Netzwerk in der warmen karamellbraunen Holzmasse. Die seidenweiche Oberfläche und subtilen Konturen machen das Messer ebenso einladend zum Berühren wie zum Arbeiten. Kein Griff ist identisch, und die lebendige Struktur des Holzes vervollständigt den Charakter des Messers als funktionales Kunstobjekt.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e200 mm Kochmesser – entworfen für Sammler und Präzisionsliebhaber\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKupferinfundierter Damaskus – lebendiges Muster, das Patina entwickelt\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eVG-10 Stahl von Takefu (~62 HRC) – langanhaltende Schärfe und Stärke\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eFortschrittliche Legierung mit Kobalt, Vanadium und Molybdän\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eFSC-zertifizierter stabilisierter Ahorn mit natürlicher Spaltung – jedes Messer ist einzigartig\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":47557326176423,"sku":"VIR-31224","price":234.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A1372.png?v=1767099475","url":"https:\/\/viretta.eu\/de\/products\/shojin-akari-kochmesser","provider":"Viretta.de","version":"1.0","type":"link"}