{"product_id":"shojin-aira-kochmesser","title":"Shojin Aira Kochmesser","description":"\u003cp\u003eDas Shojin Aira Kochmesser mit 200 mm kombiniert Schärfe und Kontrolle in einer ausgewogenen Form – entwickelt für Aufgaben, bei denen sowohl Präzision als auch Reichweite entscheidend sind. Die lange, leicht gebogene Klinge eignet sich für Wippbewegungen und lange Schnitte in größeren Rohstoffen wie Fleisch, Fisch und groben Gemüse. Die Klinge ist mit Fokus auf Feinheit und minimalen Reibung geschliffen, was einen leichten Arbeitsablauf und hohe Präzision im Alltag ermöglicht.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Kern des Messers besteht aus 10Cr15CoMoV – einer rostfreien Stahllegierung, die mit ca. 1,05 % Kohlenstoff, 15,5 % Chrom sowie abgestimmten Mengen an Kobalt (1,5 %), Molybdän (1,2 %) und Vanadium (0,3 %) entwickelt wurde. Die Zusammensetzung verleiht dem Stahl eine Härte von etwa 62 HRC und sichert sowohl die Schneidfähigkeit als auch die Widerstandsfähigkeit gegen Rost und Abrieb. Die beiden äußeren Lagen aus rostfreiem Stahl schützen den Kern und bilden ein sichtbares Wellenmuster entlang der Schneide, das die ehrliche Konstruktion und technische Präzision des Messers widerspiegelt.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Griff ist aus einem Stück FSC-zertifiziertem Pakkaholz aus verantwortungsvoll bewirtschafteten Wäldern gefertigt. Der dunkle, ebenholzähnliche Glanz wird mit einer matten Oberfläche und tiefen Schnitten kombiniert, die die Griffstabilität erhöhen und spürbaren Kontakt mit der Struktur des Holzes bieten. Das D-förmige Profil unterstützt ergonomische Nutzung, und das Design kommt ohne Metallabschluss aus, um ein reines, taktiles Erlebnis zu bieten. Das Shojin-Logo ist dezent an der Spitze eingraviert und bildet einen raffinierten Abschluss des Ganzen.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e200 mm Kochmesser – geeignet für präzise Schnitte und größere Rohstoffe\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e10Cr15CoMoV Stahlkern (~62 HRC) – hohe Schneidfähigkeit und Korrosionsbeständigkeit\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e3-lagige Konstruktion – sichtbare Wellenkante und schützende äußere Stahllagen\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eMassiver FSC-zertifizierter Pakkaholzgriff – D-förmig mit taktiler Oberfläche\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKein Metallabschluss – ausgewogen und abgestimmt in der Hand\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":47557326274727,"sku":"VIR-30258","price":104.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A0048_b55792bd-08ab-4413-872a-9df3fc5e1023.png?v=1767099484","url":"https:\/\/viretta.eu\/de\/products\/shojin-aira-kochmesser","provider":"Viretta.de","version":"1.0","type":"link"}