{"title":"Universalmesser","description":"","products":[{"product_id":"shojin-suna-universalmesser","title":"Shojin Suna Universalmesser","description":"\u003cp\u003eDas Shojin Suna Universalmesser mit einer Klingenlänge von 130 mm ist ideal für kleinere und präzisere Aufgaben in der Küche. Es eignet sich perfekt zum Parieren von Fleisch, Schneiden von Obst und Gemüse oder für Aufgaben, bei denen ein größeres Kochmesser zu schwer oder ungenau erscheint. Die schlanke Klinge und die ausgewogene Form machen das Messer leicht zu führen, auch bei schnellen oder wiederholten Schnitten.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDie Klinge ist aus 67 Lagen Damaststahl mit einem Kern aus 10Cr15CoMoV gefertigt – einer rostfreien Stahllegierung mit hohem Kohlenstoffanteil und zugesetztem Kobalt, Molybdän und Vanadium. Mit einer Härte von ca. 62 HRC bietet das Messer eine langanhaltende Schärfe, gute Verschleißfestigkeit und Rostbeständigkeit. Die technische Zusammensetzung des Stahls stellt sicher, dass das Messer für den täglichen Gebrauch geeignet ist und minimalen Wartungsaufwand erfordert.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Griff ist aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz gefertigt – einem laminierten und druckimprägnierten Holzmaterial, das aus verantwortungsvoll bewirtschafteten Wäldern stammt. Er hat einen dunkeltonigen, ebenholzähnlichen Farbton und eine matte Oberfläche, die die Struktur des Holzes betont und eine warme, glatte Haptik bietet. Die leicht ovale Form sorgt für einen natürlichen und sicheren Griff, insbesondere bei Präzisionsarbeiten. Das Shojin-Logo ist elegant in die Endkappe eingelassen und vollendet den stilvollen und funktionalen Ausdruck.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eKlingenlänge: 130 mm – geeignet für Obst, Gemüse und feine Schnitte\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e10Cr15CoMoV Stahlkern (~62 HRC) – hohe Schärfe, Verschleißfestigkeit und Rostbeständigkeit\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lagiger Damaststahl – präzise Konstruktion mit charakteristischem Muster\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eGriff aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz – matt poliert mit ergonomischer Form\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eLeicht und kontrolliert – perfekt als Ergänzung zu größeren Küchenmessern\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"13 cm","offer_id":47557325652135,"sku":"VIR-30234","price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A0014.png?v=1767099436"},{"product_id":"shojin-taru-universalmesser","title":"Shojin Taru Universalmesser","description":"\u003cp\u003eDas Shojin Taru Universalmesser mit 130 mm kombiniert Präzision und Leichtigkeit in einer kompakten Form – ideal für Aufgaben, bei denen größere Messer zu klobig wirken. Die schlanke Klinge bietet volle Kontrolle und eignet sich für alles von Zitrusfrüchten und Kräutern bis hin zu kleinen Gemüse und zarten Fleisch- und Wurstschneidungen.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIn der Mitte der Klinge liegt eine Schicht japanischer VG-10 Stahl von \u003cem\u003eTakefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e, bekannt für seine stabile Struktur und hohe Präzision. Mit ca. 1,0 % Kohlenstoff, 15 % Chrom und gut abgestimmten Mengen an Kobalt, Vanadium und Molybdän erreicht der Stahl eine Härte von etwa 62 HRC. Diese Zusammensetzung verleiht dem Messer eine feine Balance zwischen langanhaltender Schärfe, Widerstandsfähigkeit und geringem Wartungsaufwand – selbst bei häufiger Nutzung.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Kernstahl ist in 66 Lagen rostfreiem Stahl eingebettet, was zu einer 67-lagigen Damastkonstruktion führt. Die gehämmerte Oberfläche reduziert den Widerstand und die Reibung gegenüber den Rohstoffen, während das dezente Muster zur charakteristischen Ästhetik des Messers beiträgt. Dadurch ist das Messer sowohl funktional als auch raffiniert in der Anwendung.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Griff ist aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz aus verantwortungsvoll bewirtschafteten Wäldern gefertigt, poliert zu einer glatten Oberfläche mit einem tiefen, ebenholzähnlichen Ton. Die ovale Form bietet guten Halt und präzise Kontrolle, während das Metallendstück Balance und einen eleganten Abschluss verleiht. Das Shojin-Logo ist dezent als Qualitätsmarker in das technische Gesamtbild eingearbeitet.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e130 mm Universalmesser – für präzise Schnitte und kleinere Aufgaben in der Küche\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKern aus japanischem VG-10 Stahl (~62 HRC) – hohe Schneidhaltigkeit und Verschleißfestigkeit\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lagige Damastkonstruktion mit gehämmerter Oberfläche – optimiert für Effizienz und Ausdruck\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eErgonomischer ovaler Griff aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz mit polierter Metallendkappe\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eEntwickelt für Finesse und Balance im täglichen Gebrauch\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"13 cm","offer_id":47557325848743,"sku":"VIR-30180","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A9960.png?v=1767099447"},{"product_id":"klassisches-universalmesser","title":"Klassisches Universalmesser","description":"\u003cp\u003eViretta Classic Universalmesser mit 130 mm ist ein vielseitiges Werkzeug für die vielen kleinen und mittelgroßen Aufgaben in der Küche, wo ein Kochmesser zu groß erscheinen kann. Die schmale Klinge und die leichte Konstruktion machen sie ideal für präzise Aufgaben wie das Schneiden von Obst, das Hacken von Zwiebeln, das Trimmen von Fleisch und die Vorbereitung von Gemüse – schnell und effizient.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Klinge besteht aus rostfreiem 5Cr15MoV-Stahl, einer Legierung, die entwickelt wurde, um eine solide Korrosionsbeständigkeit und hohe Benutzerfreundlichkeit zu bieten. Mit einer Härte von etwa 56 HRC sorgt der Stahl für eine feine Balance zwischen Schneidfähigkeit, Haltbarkeit und einfacher Schärfbarkeit – ideal für den täglichen Gebrauch in der Küche, wo Zuverlässigkeit und einfache Wartung zählen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Messer hat einen klassischen schwarzen G10-Griff mit drei dekorativen Nieten und zentral platziertem Stahlgriff. Diese Konstruktion bietet sowohl Stärke, Balance als auch ein solides Gefühl in der Hand. Der sanfte Übergang zwischen Klinge und Griff erleichtert die Reinigung und verbessert den Halt bei Präzisionsarbeiten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Universalmesser ist eine gute Ergänzung zu größeren Messern in der Serie und bietet Ihnen ein Werkzeug, das sowohl Finesse als auch Funktionalität liefert – jeden einzelnen Tag.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n \u003cli\u003e130 mm Universalmesser – vielseitig für Obst, Gemüse und kleinere Aufgaben\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e5Cr15MoV Stahl – strapazierfähig und pflegeleicht\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eHärte von ~56 HRC – ausgewogen zwischen Schärfe und Flexibilität\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eG10-Griff mit drei Nieten und durchgehendem Griff – stark und ergonomisch\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eGeeignet für sowohl Präzisionsschnitte als auch tägliches Kochen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"13 cm","offer_id":47557326045351,"sku":"VIR-30647","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A9888.png?v=1767099463"},{"product_id":"shojin-aira-universalmesser","title":"Shojin Aira Universalmesser","description":"\u003cp\u003eDas Shojin Aira Universalmesser mit 130 mm ist für Präzisionsaufgaben konzipiert, bei denen ein größeres Kochmesser unpraktisch wird. Die schmale, leicht gebogene Klinge macht es ideal zum Schneiden von Obst und Gemüse, zum Trimmen von Fleisch oder zum Schneiden kleinerer Zutaten mit voller Kontrolle und Balance.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Kern besteht aus 10Cr15CoMoV – einer rostfreien Hochleistungslegierung mit etwa 1,05 % Kohlenstoff und 15,5 % Chrom, ergänzt durch Kobalt (1,5 %), Molybdän (1,2 %) und Vanadium (0,3 %). Die Kombination sorgt für eine scharfe und langlebige Schneide mit hoher Korrosions- und Verschleißbeständigkeit. Die beiden schützenden Schichten aus rostfreiem Stahl bilden in Wechselwirkung mit dem Kern ein schönes, gewelltes Muster, das den Übergang zwischen den Stahlschichten markiert.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Griff ist aus einem massiven Stück FSC-zertifiziertem Pakkaholz aus verantwortungsvoll bewirtschafteten Wäldern geformt. Die matte Oberfläche und der ebenholzähnliche Farbton verleihen einen natürlichen Ausdruck, während das klassische D-Profil und der scharfe Schnitt der Oberfläche einen guten und stabilen Halt gewährleisten – auch bei präziseren Schneidarbeiten. Abschließend ist das Viretta-Logo elegant am Ende des Griffs eingearbeitet als dezente Signatur für Ästhetik und Präzision.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eKlingenlänge: 130 mm – perfekt für kleinere Aufgaben und Präzisionsschnitte\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e3-lagige Konstruktion – 10Cr15CoMoV-Kern und rostfreie Stützschicht\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eCa. 62 HRC – hohe Schneidhaltigkeit und Korrosionsbeständigkeit\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eGriff aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz – matt, ergonomisch und aus einem Stück gefertigt\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eViretta-Logo am Ende des Griffs – präziser und diskreter Abschluss\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"13 cm","offer_id":47557326373031,"sku":"VIR-30289","price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A0074.png?v=1767099492"}],"url":"https:\/\/viretta.eu\/de\/collections\/universalmesser.oembed","provider":"Viretta.de","version":"1.0","type":"link"}