{"title":"Shojin Taru","description":"","products":[{"product_id":"shojin-taru-kochmesser","title":"Shojin Taru Kochmesser","description":"\u003cp\u003eDas Shojin Taru Kochmesser mit 200 mm wurde für anspruchsvolle Benutzer entwickelt, die Präzision, Balance und Materialien der Spitzenklasse schätzen. Die breite und leicht gebogene Klinge ist optimiert für rhythmisches Hacken, präzises Schneiden und kraftvolle Schnitte in größeren Rohstoffen – und fungiert als robuster und vielseitiger Partner bei der täglichen Küchenarbeit.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIm Kern des Messers liegt eine Schicht VG-10 Stahl, hergestellt in Japan von \u003cem\u003eTakefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e – einem Hersteller, der unter Profis für seine hohe Stahlqualität anerkannt ist. VG-10 besteht aus ca. 1,0 % Kohlenstoff, 15 % Chrom sowie ausgewogenen Mengen an Kobalt, Vanadium und Molybdän. Das Ergebnis ist eine Härte von etwa 62 HRC, die dem Messer langanhaltende Schärfe, hervorragende Verschleißfestigkeit und robuste Beständigkeit gegen Rost und Korrosion verleiht. Die feinen Karbidstrukturen und die homogene Legierung machen VG-10 besonders geeignet für schnitthaltiges und kontrolliertes Schneiden – selbst bei anspruchsvollen Aufgaben.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eUm den Kernstahl liegen 66 Lagen rostfreier Stahl – 33 auf jeder Seite – die zusammen eine 67-lagige Damaststruktur bilden. Die Klinge ist handgeschmiedet, was sowohl einen einzigartigen visuellen Ausdruck hervorhebt als auch die Kontaktfläche reduziert, sodass Lebensmittel wie Zwiebeln und Proteine leichter beim Schneiden abgleiten. Diese Kombination aus technischer Funktion und Ästhetik unterstützt die professionelle Leistung des Messers.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Griff ist ergonomisch gestaltet mit einem leicht erhöhten, ovalen Profil, das stabil in der Hand liegt. Er besteht aus Pakkaholz aus 100 % FSC-zertifizierten und verantwortungsvoll bewirtschafteten Wäldern, geschliffen zu einer glatten, polierten Oberfläche mit tiefem, ebenholzähnlichem Glanz und Wärme. Eine präzise ausbalancierte Metall-Endkappe sorgt für Gewicht und Gegengewicht während der Arbeit, während das eingearbeitete Shojin-Logo am Ende das i-Tüpfelchen eines durchgängigen Werkzeugs setzt.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e200 mm Klinge – vielseitig zum Hacken, Schneiden und für größere Rohstoffe\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKern aus japanischem VG-10 Stahl – hohe Schärfehaltefähigkeit und Widerstandskraft\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e~62 HRC Härte – ausgewogen zwischen Schärfe und Verschleißfestigkeit\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lagige Damaststruktur mit handgeschmiedetem Finish – verringert das Kleben\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eErgonomischer Griff aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz mit polierter Metall-Endkappe\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":47557325717671,"sku":"VIR-30005","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A9926_b8cfcd79-e87f-4026-88fa-18043994d999.png?v=1767099436"},{"product_id":"shojin-taru-brotmesser","title":"Shojin Taru Brotmesser","description":"\u003cp\u003eDas Shojin Taru Brotmesser mit 200 mm wurde entwickelt, um saubere und präzise Schnitte in allem von knusprigen Krusten und luftigen Krümeln bis hin zu saftigen Zitrusfrüchten und delikaten Sandwichbrötchen zu liefern. Die lange, gezahnte Klinge bietet hohe Schneidkraft mit voller Kontrolle, sodass Sie vermeiden, weiche Innenteile zu zerdrücken, selbst bei frisch gebackenem oder feuchtem Gebäck.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIm Kern des Messers liegt eine Schicht VG-10 Stahl, hergestellt in Japan von \u003cem\u003eTakefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e. Diese Stahlsorte besteht aus ca. 1,0 % Kohlenstoff, 15 % Chrom sowie gut abgestimmten Mengen an Molybdän, Kobalt und Vanadium – was zu einer Härte von etwa 62 HRC führt. Die homogene Mikrostruktur und der Gehalt an feinen Karbiden verleihen dem Messer eine langanhaltende Schärfe, hohe Verschleißfestigkeit und hervorragende Rostbeständigkeit – selbst beim Schneiden von feuchten oder säurehaltigen Lebensmitteln.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDie Klinge besteht aus 67 Lagen rostfreiem Stahl, von denen 33 auf jeder Seite des Kerns liegen. Die charakteristische Damaststruktur wird mit einer gehämmerten Oberfläche kombiniert, die Reibung und Widerstand bei harten Krusten reduziert und gleichzeitig dem Messer sein visuelles Merkmal verleiht. Das technische Zusammenspiel von Flexibilität und Stärke macht es besonders geeignet für effektives und kontrolliertes Schneiden von Brot und größeren Gemüse.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Griff ist ergonomisch in einem klassischen ovalen Profil gestaltet und aus Pakkaholz aus 100 % FSC-zertifizierten, verantwortungsvoll bewirtschafteten Wäldern gefertigt. Er hat eine polierte Oberfläche mit einer farblichen Tiefe ähnlich wie bei Ebenholz und eine angenehme, natürliche Wärme im Griff. Eine ausgewogene Metallendkappe trägt zur präzisen Kontrolle und zum ausgewogenen Gewicht bei, während das eingearbeitete Shojin-Logo den diskreten, aber exklusiven Ausdruck des Messers vollendet.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e200 mm gezahntes Brotmesser – ideal für Brot, Obst und Gemüse mit knuspriger Kruste\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKern aus japanischem VG-10 Stahl – ~62 HRC für anhaltende Schärfe und Rostbeständigkeit\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lagige Damastkonstruktion mit gehämmerter Oberfläche – technische Funktion und Ästhetik\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eGriff aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz – polierte Oberfläche und gute Ergonomie\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eMetallendkappe mit Shojin-Logo – sorgt für Balance und Qualitätsmerkmal\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":47557325750439,"sku":"VIR-30067","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A9953.png?v=1767099442"},{"product_id":"shojin-taru-santokukniv","title":"Shojin Taru Santokukniv","description":"\u003cp\u003eDas Shojin Taru Santoku-Messer mit 180 mm ist ein vielseitiges und präzises Werkzeug für Gemüse, Fisch und Fleisch. Die breite, flache Klinge und die leicht angehobene Spitze machen es geeignet für Schiebeschnitte, Hacken und ultradünne Schnitte mit voller Kontrolle. Die kompakte Länge ermöglicht einen schnellen und intuitiven Arbeitsfluss, bei dem Präzision und Tempo Hand in Hand gehen.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIm Herzen der Klinge liegt eine Schicht japanischer VG-10-Stahl von \u003cem\u003eTakefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e, der für sein feines Gleichgewicht zwischen Härte und Zähigkeit bekannt ist. Die Zusammensetzung – etwa 1,0 % Kohlenstoff, 15 % Chrom und gut abgestimmte Mengen an Kobalt, Vanadium und Molybdän – verleiht dem Stahl eine Härte von etwa 62 HRC und eine stabile, langlebige Schneide. Diese technische Struktur sorgt dafür, dass das Messer lange scharf bleibt, selbst bei täglichem Gebrauch, und nur selten Wartung erfordert.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Kernstahl ist von 66 Lagen rostfreiem Stahl umgeben, was eine 67-lagige Damaskusstruktur schafft. Die gehämmerte Oberfläche und das gewellte Muster reduzieren den Widerstand beim Schneiden und minimieren, dass Rohstoffe haften bleiben – während das Messer seinen markanten Ausdruck erhält. Das Ergebnis ist eine Kombination aus visueller Finesse und hoher Funktionalität.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Griff besteht aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz aus verantwortungsvoll bewirtschafteten Wäldern, mit einem tiefen, ebenholzähnlichen Farbton und polierter Oberfläche. Die klassische ovale Form liegt natürlich in der Hand und unterstützt sowohl Präzision als auch Komfort. Eine ausgewogene Metallendkappe trägt zur Stabilität und Kontrolle bei, und das eingearbeitete Shojin-Logo vollendet die ästhetische und technische Gesamtheit des Messers.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e180 mm Santoku-Klinge – präzise und vielseitig für Gemüse, Fisch und Fleisch\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKern aus japanischem VG-10-Stahl (~62 HRC) – hohe Schärfe und lange Lebensdauer\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lagige Damaskusstruktur mit gehämmerter Oberfläche – funktional und visuell charaktervoll\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eErgonomischer Griff aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz mit polierter Metallendkappe\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eAusgewogen, scharf und für den täglichen Gebrauch mit hoher Präzision geeignet\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"18 cm","offer_id":47557325783207,"sku":"VIR-33891","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A9943.png?v=1767099444"},{"product_id":"shojin-taru-universalmesser","title":"Shojin Taru Universalmesser","description":"\u003cp\u003eDas Shojin Taru Universalmesser mit 130 mm kombiniert Präzision und Leichtigkeit in einer kompakten Form – ideal für Aufgaben, bei denen größere Messer zu klobig wirken. Die schlanke Klinge bietet volle Kontrolle und eignet sich für alles von Zitrusfrüchten und Kräutern bis hin zu kleinen Gemüse und zarten Fleisch- und Wurstschneidungen.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIn der Mitte der Klinge liegt eine Schicht japanischer VG-10 Stahl von \u003cem\u003eTakefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e, bekannt für seine stabile Struktur und hohe Präzision. Mit ca. 1,0 % Kohlenstoff, 15 % Chrom und gut abgestimmten Mengen an Kobalt, Vanadium und Molybdän erreicht der Stahl eine Härte von etwa 62 HRC. Diese Zusammensetzung verleiht dem Messer eine feine Balance zwischen langanhaltender Schärfe, Widerstandsfähigkeit und geringem Wartungsaufwand – selbst bei häufiger Nutzung.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Kernstahl ist in 66 Lagen rostfreiem Stahl eingebettet, was zu einer 67-lagigen Damastkonstruktion führt. Die gehämmerte Oberfläche reduziert den Widerstand und die Reibung gegenüber den Rohstoffen, während das dezente Muster zur charakteristischen Ästhetik des Messers beiträgt. Dadurch ist das Messer sowohl funktional als auch raffiniert in der Anwendung.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Griff ist aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz aus verantwortungsvoll bewirtschafteten Wäldern gefertigt, poliert zu einer glatten Oberfläche mit einem tiefen, ebenholzähnlichen Ton. Die ovale Form bietet guten Halt und präzise Kontrolle, während das Metallendstück Balance und einen eleganten Abschluss verleiht. Das Shojin-Logo ist dezent als Qualitätsmarker in das technische Gesamtbild eingearbeitet.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e130 mm Universalmesser – für präzise Schnitte und kleinere Aufgaben in der Küche\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKern aus japanischem VG-10 Stahl (~62 HRC) – hohe Schneidhaltigkeit und Verschleißfestigkeit\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lagige Damastkonstruktion mit gehämmerter Oberfläche – optimiert für Effizienz und Ausdruck\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eErgonomischer ovaler Griff aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz mit polierter Metallendkappe\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eEntwickelt für Finesse und Balance im täglichen Gebrauch\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"13 cm","offer_id":47557325848743,"sku":"VIR-30180","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A9960.png?v=1767099447"},{"product_id":"shojin-taru-kr-utermesser","title":"Shojin Taru Kräutermesser","description":"\u003cp\u003eDas Shojin Taru Kräutermesser mit 90 mm ist für Präzisionsarbeiten geschaffen, bei denen Kontrolle und Detailfokus entscheidend sind. Die kurze, spitze Klinge ermöglicht es, eng und sicher beim Schälen, Schneiden, Trimmen und Dekorieren zu arbeiten – ideal für Kräuter, Obst und kleine Gemüse im täglichen Küchenbetrieb.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Kern der Klinge besteht aus japanischem VG-10 Stahl von \u003cem\u003eTakefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e – einem hochveredelten Stahl mit etwa 1,0 % Kohlenstoff, 15 % Chrom sowie ausgewogenen Mengen an Kobalt, Vanadium und Molybdän. Die feine Mikrostruktur verleiht dem Messer eine Härte von etwa 62 HRC und macht die Kante sowohl extrem scharf als auch langlebig. Der hohe Gehalt an harten Karbiden sorgt für eine lange Lebensdauer und Widerstandsfähigkeit gegen Rost und Abrieb – auch bei wiederholtem Einsatz in feuchten oder säurehaltigen Umgebungen.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDie Klinge ist aus 67 Lagen rostfreiem Stahl aufgebaut, mit 33 Lagen auf jeder Seite des Kerns, geschmiedet mit einem dezenten Damastmuster und einer leicht gehämmerten Oberfläche, die die Reibung mit den Rohstoffen minimiert. Das Ergebnis ist ein Messer, das sowohl mühelos schneidet als auch raffinierten Charakter ausstrahlt.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Griff ist aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz aus verantwortungsvoll bewirtschafteten Wäldern geformt, mit einer polierten Oberfläche und einer dunklen, ebenholzähnlichen Struktur. Das klassische ovale Profil bietet einen sicheren und komfortablen Halt, während das ausgewogene Metall-Endstück sowohl funktionales Gewicht als auch ästhetischen Abschluss verleiht. Das Shojin-Logo im Endstück kennzeichnet die Gesamtheit mit einem dezenten Hauch von Qualität und Präzision.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e90 mm Kräutermesser – ideal für Feineinstellungen, Schälen und dekorative Schneidarbeiten\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKernstahl aus japanischem VG-10 (~62 HRC) – hohe Schärfe, Abriebfestigkeit und Rostbeständigkeit\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lagige Damastkonstruktion mit gehämmerter Oberfläche – funktional und charaktervoll\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eErgonomischer Griff aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz mit ausgewogenem Metall-Endkappen\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eEin kompaktes und präzises Werkzeug für die detailliertesten Aufgaben in der Alltagsküche\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"9 cm","offer_id":47557325914279,"sku":"VIR-30197","price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A9976.png?v=1767099453"},{"product_id":"shojin-taru-messerset","title":"Shojin Taru Messerset","description":"\u003cp\u003eDie Shojin Taru Messersets sind für dich geschaffen, wenn du kompromisslose Schärfe, Kontrolle und Ästhetik suchst – in Küchenwerkzeugen, die japanische Tradition mit nordischer Funktionalität vereinen. Jedes Messer ist mit einem Kern aus echtem japanischem VG-10 Stahl von \u003cem\u003eTakefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e geschmiedet und von 66 Lagen rostfreiem Stahl umgeben, was zusammen eine 67-lagige Damaststruktur bildet. Die handgeschmiedete Oberfläche reduziert die Reibung und verleiht den Messern ihren charakteristischen visuellen Ausdruck.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer VG-10 Stahl, der mit Chrom, Kobalt, Molybdän und Vanadium legiert ist, verleiht den Messern eine Härte von ca. 62 HRC – ideal ausgewogen zwischen Schärfe, Verschleißfestigkeit und Rostbeständigkeit. Die feine Karbidstruktur und homogene Legierung sorgen für eine langanhaltende Schärfe, selbst bei intensiver Nutzung. Jedes Messer im Set ist ausgewählt, um sowohl kraftvolle Schnitte als auch präzise Bewegungen zu unterstützen – vom Schneiden knuspriger Brotkrusten bis hin zur millimetergenauen Dekoration.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDie Griffe sind aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz mit dunkler, ebenholzähnlicher Tönung und polierter Oberfläche gefertigt. Das ovale Profil und die präzise abgestimmte Metallendkappe schaffen eine ausgewogene Gewichtsverteilung, die sich natürlich und stabil in der Hand anfühlt. Das eingearbeitete Shojin-Logo markiert die Bedeutung des Details in einem Messerset, in dem nichts dem Zufall überlassen wird.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eKern aus japanischem VG-10 Stahl – hergestellt von Takefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e~62 HRC Härte – hervorragende Schärfehaltung und Verschleißfestigkeit\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lagiger Damaststahl – handgeschmiedete Oberfläche mit geringer Reibung und einzigartiger Ästhetik\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eOvale Griffe aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz – poliert, ergonomisch und ausgewogen\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eErhältlich in vier Varianten: Duo, Trio, Signature und Chef – für jeden Bedarf\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e \u003cp\u003eEgal, ob du ein minimalistisches Starterset oder die komplette Sammlung wählst, die Shojin Taru Messersets bieten ein Erlebnis von Werkzeugen in ihrer raffiniertesten Form. Es sind Messer für dich, die Technik auf höchstem Niveau und Ausdruck verlangen, der für sich selbst spricht – geschaffen, um zu halten und zu inspirieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"Duo Set - 2 Teile","offer_id":47557338235047,"sku":"VIR-B0062","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Trio Set - 3 Teile","offer_id":47557338267815,"sku":"VIR-B0063","price":247.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Signature Set - 4 Teile","offer_id":47557338300583,"sku":"VIR-B0064","price":370.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Chef Set - 5 Teile","offer_id":47557338333351,"sku":"VIR-B0065","price":390.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/DuoBundlev1_d577a8c4-4b8e-4b53-a574-279861ae3ce6.png?v=1767099759"}],"url":"https:\/\/viretta.eu\/de\/collections\/shojin-taru.oembed","provider":"Viretta.de","version":"1.0","type":"link"}