{"title":"santokumesser","description":"","products":[{"product_id":"shojin-suna-santokumesser","title":"Shojin Suna Santokumesser","description":"\u003cp\u003eDas Shojin Suna Santoku-Messer mit einer Klingenlänge von 180 mm ist ein vielseitiges Küchenmesser, ideal zum präzisen Schneiden, Hacken und Zerkleinern von Gemüse, Fleisch und Fisch. Die breite, flache Klinge bietet Stabilität auf dem Schneidebrett und erleichtert das Übertragen von Rohstoffen direkt in den Topf oder die Pfanne. Die leicht gebogene Schneide ermöglicht sowohl kontrollierte Wippbewegungen als auch klassisches asiatisches Hacken.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDie Klinge ist aus 67 Lagen Damaststahl mit einem Kern aus 10Cr15CoMoV geschmiedet – einer rostfreien Stahllegierung mit etwa 1,05 % Kohlenstoff und zugesetztem Kobalt, Molybdän und Vanadium. Dies verleiht dem Messer eine Härte von etwa 62 HRC und sorgt für eine scharfe und langlebige Schneide, die minimalen Wartungsaufwand erfordert. Die Kombination der Elemente stärkt die Kantenerhaltung, Abriebfestigkeit und Korrosionsbeständigkeit des Stahls.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Griff ist aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz gefertigt – einem druckimprägnierten, mehrschichtigen Holzmaterial aus verantwortungsvoll bewirtschafteten Wäldern. Er hat einen dunklen, ebenholzähnlichen Farbton und eine matte Oberfläche, die die natürliche Struktur des Holzes betont. Die leicht ovale Form liegt gut in der Hand, und die Gewichtsverteilung zwischen Griff und Klinge sorgt für Balance und Kontrolle während der Arbeit. Das Messer wird mit dem Shojin-Logo, das in die Endkappe integriert ist, abgerundet – ein dezentes Detail, das die funktionale und ästhetische Qualität des Messers unterstreicht.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eKlingenlänge: 180 mm – kompakt und vielseitig zum Hacken, Zerkleinern und Schneiden\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e10Cr15CoMoV Stahlkern (~62 HRC) – scharf, abriebfest und rostbeständig\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lagiger Damaststahl – starke Konstruktion mit charakteristischem Muster\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eGriff aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz – ergonomisch und ästhetisch in dunkler Ausführung\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eEntwickelt für Präzision, Stabilität und Effizienz beim täglichen Kochen\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"18 cm","offer_id":47557325619367,"sku":"VIR-30227","price":104.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A0005.png?v=1767099431"},{"product_id":"shojin-taru-santokukniv","title":"Shojin Taru Santokukniv","description":"\u003cp\u003eDas Shojin Taru Santoku-Messer mit 180 mm ist ein vielseitiges und präzises Werkzeug für Gemüse, Fisch und Fleisch. Die breite, flache Klinge und die leicht angehobene Spitze machen es geeignet für Schiebeschnitte, Hacken und ultradünne Schnitte mit voller Kontrolle. Die kompakte Länge ermöglicht einen schnellen und intuitiven Arbeitsfluss, bei dem Präzision und Tempo Hand in Hand gehen.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIm Herzen der Klinge liegt eine Schicht japanischer VG-10-Stahl von \u003cem\u003eTakefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e, der für sein feines Gleichgewicht zwischen Härte und Zähigkeit bekannt ist. Die Zusammensetzung – etwa 1,0 % Kohlenstoff, 15 % Chrom und gut abgestimmte Mengen an Kobalt, Vanadium und Molybdän – verleiht dem Stahl eine Härte von etwa 62 HRC und eine stabile, langlebige Schneide. Diese technische Struktur sorgt dafür, dass das Messer lange scharf bleibt, selbst bei täglichem Gebrauch, und nur selten Wartung erfordert.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Kernstahl ist von 66 Lagen rostfreiem Stahl umgeben, was eine 67-lagige Damaskusstruktur schafft. Die gehämmerte Oberfläche und das gewellte Muster reduzieren den Widerstand beim Schneiden und minimieren, dass Rohstoffe haften bleiben – während das Messer seinen markanten Ausdruck erhält. Das Ergebnis ist eine Kombination aus visueller Finesse und hoher Funktionalität.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Griff besteht aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz aus verantwortungsvoll bewirtschafteten Wäldern, mit einem tiefen, ebenholzähnlichen Farbton und polierter Oberfläche. Die klassische ovale Form liegt natürlich in der Hand und unterstützt sowohl Präzision als auch Komfort. Eine ausgewogene Metallendkappe trägt zur Stabilität und Kontrolle bei, und das eingearbeitete Shojin-Logo vollendet die ästhetische und technische Gesamtheit des Messers.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e180 mm Santoku-Klinge – präzise und vielseitig für Gemüse, Fisch und Fleisch\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKern aus japanischem VG-10-Stahl (~62 HRC) – hohe Schärfe und lange Lebensdauer\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lagige Damaskusstruktur mit gehämmerter Oberfläche – funktional und visuell charaktervoll\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eErgonomischer Griff aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz mit polierter Metallendkappe\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eAusgewogen, scharf und für den täglichen Gebrauch mit hoher Präzision geeignet\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"18 cm","offer_id":47557325783207,"sku":"VIR-33891","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A9943.png?v=1767099444"},{"product_id":"klassisches-santokumesser","title":"Klassisches Santokumesser","description":"\u003cp\u003eViretta Classic Santoku 180 mm ist ein vielseitiges Allround-Messer mit japanischem Profil und westlicher Robustheit. Die breite Klinge mit einer leicht gebogenen Schneide macht sie ideal für Schnitt, Hacken und Schieben – egal, ob Sie mit Gemüse, Fisch oder Fleisch arbeiten. Santoku bedeutet “drei Tugenden”, und das Messer erfüllt seinen Namen voll und ganz mit seiner Fähigkeit, die drei klassischen Aufgaben zu bewältigen: schneiden, hacken und schnitzen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Klinge ist aus rostfreiem 5Cr15MoV-Stahl gefertigt, der für sein gutes Gleichgewicht zwischen Schneidfähigkeit, Korrosionsbeständigkeit und einfacher Wartung bekannt ist. Mit einer Härte von etwa 56 HRC behält das Messer seine Schärfe im täglichen Gebrauch, während es gleichzeitig leicht mit ein paar Zügen über das Wetzstahl scharf gehalten werden kann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Messer ist mit einem schwarzen G10-Griff mit drei Nieten und einer zentral geteilten Stahlzunge ausgestattet, die sowohl Stärke als auch Stabilität bietet. Der fließende Übergang zwischen Klinge und Griff sorgt für gute Hygiene und ein angenehmes Arbeitserlebnis – auch bei längeren Vorbereitungen. Die Klinge hat eine zusätzliche Breite, die es leicht macht, Rohstoffe direkt vom Schneidebrett in den Topf zu bewegen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eViretta Classic Santoku ist eine solide Wahl für sowohl den Hobbykoch als auch den ambitionierten Enthusiasten, der ein benutzerfreundliches Messer im zeitlosen Design und mit gut ausbalancierten Materialien wünscht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n \u003cli\u003e180 mm Santoku – perfekt für Gemüse, Fisch und Fleisch\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e5Cr15MoV rostfreier Stahl – gute Schärfe, einfache Wartung\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eHärte von etwa 56 HRC – strapazierfähige und flexible Klinge\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eErgonomischer G10-Griff mit dreinietigem Design und voller Zunge\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eTeil der Viretta Classic-Serie – funktionales und modernes Design\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"18 cm","offer_id":47557326012583,"sku":"VIR-30449","price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A9864.png?v=1767099460"},{"product_id":"shojin-aira-santokumesser","title":"Shojin Aira Santokumesser","description":"\u003cp\u003eDas Shojin Aira Santoku-Messer mit 180 mm ist für präzises und schnelles Arbeiten mit Gemüse, Fisch und Fleisch geschaffen. Die breite, leicht gebogene Klinge bietet sowohl Kontrolle als auch Flexibilität beim Schneiden auf dem Schneidebrett und ermöglicht es, Zutaten mit einer Bewegung vom Tisch in die Pfanne zu bewegen.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Kern der Klinge besteht aus 10Cr15CoMoV – einer fortschrittlichen rostfreien Stahllegierung mit ca. 1,05 % Kohlenstoff und 15,5 % Chrom sowie Kobalt (1,5 %), Molybdän (1,2 %) und Vanadium (0,3 %). Diese Zusammensetzung verleiht eine Härte von etwa 62 HRC und sorgt dafür, dass die Klinge über die Zeit scharf bleibt, selbst bei wiederholtem Gebrauch. Die beiden äußeren Lagen Stahl schützen den Kern und heben das charakteristische gewellte Übergangsmuster hervor, das die mehrlagige Konstruktion des Messers ehrlich sichtbar macht.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Griff ist aus einem massiven Stück FSC-zertifiziertem Pakkaholz aus verantwortungsvoll bewirtschafteten Wäldern gefertigt. Die matte Oberfläche und der dunkle, ebenholzähnliche Farbton verleihen einen ruhigen, natürlichen Ausdruck, während die klassische D-Form und die präzisen Schnitte in der Holzoberfläche einen sicheren und ergonomischen Griff gewährleisten. Das Messer wird mit dem Viretta-Logo, das präzise in das Ende eingelassen ist, abgeschlossen – ein dezentes Detail, das das Gleichgewicht zwischen Funktion und Form unterstreicht.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eKlingenlänge: 180 mm – vielseitig und präzise für die tägliche Küche\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e3-lagige Konstruktion – mit 10Cr15CoMoV-Kern und rostfreien äußeren Lagen\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eCa. 62 HRC – hohe Schneidhaltigkeit, Verschleißfestigkeit und Rostbeständigkeit\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eGriff aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz – ergonomisch geformt und ästhetisch bearbeitet\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eViretta-Logo am Ende des Holzes – präzise und dezent ausgeführt\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"18 cm","offer_id":47557326340263,"sku":"VIR-33907","price":104.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A0062.png?v=1767099494"}],"url":"https:\/\/viretta.eu\/de\/collections\/santokumesser.oembed","provider":"Viretta.de","version":"1.0","type":"link"}