{"title":"Kochmesser","description":"","products":[{"product_id":"shojin-suna-kochmesser","title":"Shojin Suna Kochmesser","description":"\u003cp\u003eDas Shojin Suna Kochmesser mit einer Klingenlänge von 200 mm ist ein vielseitiges und präzises Arbeitsmesser für alles von Gemüse und Kräutern bis hin zu Fleisch und Fisch. Die längere Klinge bietet eine gute Reichweite und erleichtert das effiziente Arbeiten – insbesondere bei größeren Zutaten oder wiederholten Schnitten. Gleichzeitig sind Balance und Gewicht abgestimmt, sodass sich das Messer leicht und kontrolliert in der Hand anfühlt.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDie Klinge ist aus 67 Lagen Damaszenerstahl mit einem Kern aus 10Cr15CoMoV geschmiedet – einer rostfreien Stahllegierung mit hohem Kohlenstoffgehalt (ca. 1,05 %) und zugesetztem Kobalt, Molybdän und Vanadium. Die Zusammensetzung verleiht dem Messer eine Härte von ca. 62 HRC, was bedeutet, dass es lange scharf bleibt, ohne schwer nachgeschärft werden zu müssen. Die einzelnen Elemente stärken sowohl die Schneidenstabilität, die Verschleißfestigkeit als auch die Rostbeständigkeit – Eigenschaften, die das Messer besonders gut für den täglichen Gebrauch in der Küche geeignet machen.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Griff ist aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz gefertigt – einem druckimprägnierten Holzverbund, der aus geschichteten Furnierplatten aus verantwortungsbewusster Forstwirtschaft besteht. Die polierte Oberfläche hat einen dunklen, ebenholzähnlichen Farbton und ein mattes Finish, das einen warmen und natürlichen Griff bietet. Die leicht ovale Form liegt gut in der Hand, und das dezent eingearbeitete Shojin-Logo in der Endkappe vervollständigt den ästhetischen Ausdruck mit einem ausgewogenen Detail.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eKlingenlänge: 200 mm – klassisches Kochmesser für vielseitigen Einsatz\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e10Cr15CoMoV Stahlkern (~62 HRC) – bleibt scharf, stark und rostbeständig\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lagiger Damaszenerstahl – robuste Konstruktion mit charakteristischem Muster\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eGriff aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz – strapazierfähig und schön wie Ebenholz\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eEntwickelt für Balance, Präzision und funktionale Ästhetik\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":47557325488295,"sku":"VIR-30203","price":104.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A9987_c436d662-f3ed-47e1-b506-0cc6eb626a79.png?v=1767099425"},{"product_id":"shojin-taru-kochmesser","title":"Shojin Taru Kochmesser","description":"\u003cp\u003eDas Shojin Taru Kochmesser mit 200 mm wurde für anspruchsvolle Benutzer entwickelt, die Präzision, Balance und Materialien der Spitzenklasse schätzen. Die breite und leicht gebogene Klinge ist optimiert für rhythmisches Hacken, präzises Schneiden und kraftvolle Schnitte in größeren Rohstoffen – und fungiert als robuster und vielseitiger Partner bei der täglichen Küchenarbeit.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIm Kern des Messers liegt eine Schicht VG-10 Stahl, hergestellt in Japan von \u003cem\u003eTakefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e – einem Hersteller, der unter Profis für seine hohe Stahlqualität anerkannt ist. VG-10 besteht aus ca. 1,0 % Kohlenstoff, 15 % Chrom sowie ausgewogenen Mengen an Kobalt, Vanadium und Molybdän. Das Ergebnis ist eine Härte von etwa 62 HRC, die dem Messer langanhaltende Schärfe, hervorragende Verschleißfestigkeit und robuste Beständigkeit gegen Rost und Korrosion verleiht. Die feinen Karbidstrukturen und die homogene Legierung machen VG-10 besonders geeignet für schnitthaltiges und kontrolliertes Schneiden – selbst bei anspruchsvollen Aufgaben.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eUm den Kernstahl liegen 66 Lagen rostfreier Stahl – 33 auf jeder Seite – die zusammen eine 67-lagige Damaststruktur bilden. Die Klinge ist handgeschmiedet, was sowohl einen einzigartigen visuellen Ausdruck hervorhebt als auch die Kontaktfläche reduziert, sodass Lebensmittel wie Zwiebeln und Proteine leichter beim Schneiden abgleiten. Diese Kombination aus technischer Funktion und Ästhetik unterstützt die professionelle Leistung des Messers.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Griff ist ergonomisch gestaltet mit einem leicht erhöhten, ovalen Profil, das stabil in der Hand liegt. Er besteht aus Pakkaholz aus 100 % FSC-zertifizierten und verantwortungsvoll bewirtschafteten Wäldern, geschliffen zu einer glatten, polierten Oberfläche mit tiefem, ebenholzähnlichem Glanz und Wärme. Eine präzise ausbalancierte Metall-Endkappe sorgt für Gewicht und Gegengewicht während der Arbeit, während das eingearbeitete Shojin-Logo am Ende das i-Tüpfelchen eines durchgängigen Werkzeugs setzt.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e200 mm Klinge – vielseitig zum Hacken, Schneiden und für größere Rohstoffe\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKern aus japanischem VG-10 Stahl – hohe Schärfehaltefähigkeit und Widerstandskraft\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e~62 HRC Härte – ausgewogen zwischen Schärfe und Verschleißfestigkeit\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lagige Damaststruktur mit handgeschmiedetem Finish – verringert das Kleben\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eErgonomischer Griff aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz mit polierter Metall-Endkappe\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":47557325717671,"sku":"VIR-30005","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A9926_b8cfcd79-e87f-4026-88fa-18043994d999.png?v=1767099436"},{"product_id":"klassisches-kochmesser","title":"Klassisches Kochmesser","description":"\u003cp\u003eDas Viretta Classic Kochmesser mit 200 mm ist für dich geschaffen, wenn du Präzision, Kontrolle und Komfort bei der täglichen Küchenarbeit wünschst. Die glatte Klinge in voller Länge schneidet mühelos durch alles, von knackigem Gemüse und Kräutern bis hin zu größeren Fleisch- und Fischstücken. Das solide Gewicht und die ausgewogene Form sorgen dafür, dass das Messer mit dir arbeitet – nicht gegen dich – sowohl bei groben als auch bei feinen Schnitten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Klinge besteht aus rostfreiem 5Cr15MoV-Stahl – einem bewährten Material, das Schärfe, Korrosionsbeständigkeit und einfache Wartung kombiniert. Mit einer Härte im mittel-hohen Bereich bietet der Stahl eine gute Kantene Stabilität und lässt sich auch bei häufiger Nutzung leicht nachschärfen. Das macht das Viretta Classic zu einer zuverlässigen Wahl sowohl in der heimischen als auch in der professionellen Küche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer ergonomisch gestaltete Griff aus schwarzem G10-Verbundmaterial ist mit drei Nieten und einer durchgehenden Stahlzwinge für zusätzliche Stärke und Stabilität ausgestattet. Der Übergang zwischen Klinge und Griff ist nahtlos, was ein angenehmes und sicheres Benutzererlebnis bietet – selbst bei längerer Nutzung. Die klassische, westliche Formensprache kombiniert mit modernen Materialien schafft ein Messer, das sowohl scharf aussieht als auch sich gut in der Hand anfühlt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eViretta Classic ist die Serie für dich, wenn du ein modernes Allround-Messer mit durchdachtem Design, zuverlässigen Materialien und solider Leistung wünschst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n \u003cli\u003e200 mm Kochmesser – ideal für Gemüse, Fisch, Fleisch und allgemeine Küchenaufgaben\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eKlinge aus 5Cr15MoV rostfreiem Stahl – ausgewogen zwischen Schärfe und Wartung\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eErgonomischer G10-Griff mit drei Nieten und durchgehender Stahlzwinge\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eRobust, komfortabel und einfach zu handhaben – auch bei langen Aufgaben\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eTeil der Viretta Classic-Serie – moderne Funktionalität mit klassischer Formensprache\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":47557325947047,"sku":"VIR-31200","price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A9824.png?v=1767099456"},{"product_id":"shojin-kashi-kokkekniv-eg","title":"Shojin Kashi Kokkekniv – Eg","description":"\u003cp\u003eDas Shojin Kashi Kochmesser mit 200 mm ist für kompromisslose Präzision und Balance in der modernen Küche konzipiert. Die Klinge ist aus japanischem SG2-Pulverstahl von \u003cem\u003eTakefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e geschmiedet – einem technisch fortschrittlichen Stahl mit bis zu 1,45 % Kohlenstoff, verstärkt mit Chrom, Molybdän und Vanadium. Die feine Pulverstruktur ermöglicht eine Härte von bis zu 64 HRC und bietet sowohl extreme Schneidfähigkeit als auch hohe Widerstandsfähigkeit gegen Abnutzung und Korrosion.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie ausgewogene Geometrie des Messers und die scharfe Reaktion gewährleisten eine hohe Leistung bei allen Schneidaufgaben. Der Griff besteht aus FSC-zertifiziertem Walnussholz, das wegen seiner dichten Struktur und tiefen, natürlichen Ausstrahlung ausgewählt wurde. Die achteckige Form ist ergonomisch optimiert und bietet einen festen, aber angenehmen Halt – ideal für Präzisionsarbeiten und längere Schneidsitzungen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n \u003cli\u003e200 mm Kochmesser – vielseitig und leistungsstark in allen Küchensituationen\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eSG2-Pulverstahl von Takefu (~64 HRC) – feine Kornstruktur und Schärfe der Spitzenklasse\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eLangsame Schneidlebensdauer – geringer Schleifbedarf und hohe Widerstandsfähigkeit\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eFSC-zertifizierte Walnuss – dunkler, eleganter und ergonomisch geformter Griff\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eEntwickelt für Präzision, Haltbarkeit und Komfort in professioneller Qualität\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":47557326110887,"sku":"VIR-31231","price":169.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A1402.png?v=1767099469"},{"product_id":"shojin-kashi-kokkekniv-walnuss","title":"Shojin Kashi Kokkekniv – Walnuss","description":"\u003cp\u003eDas Shojin Kashi Kochmesser mit 200 mm kombiniert japanische Stahlqualität mit kompromissloser Präzision. Die Klinge ist aus SG2-Pulverstahl von Takefu Special Steel Co., Ltd. geschmiedet – einer fortschrittlichen Stahllegierung mit bis zu 1,45 % Kohlenstoff, hohem Gehalt an Chrom, Molybdän und Vanadium. Die Pulvermetallurgie gewährleistet eine gleichmäßige Mikrostruktur und bis zu 64 HRC Härte, was hervorragende Schneidhaltigkeit, Verschleißfestigkeit und präzises Schleifen bietet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Gewicht, die Balance und die Schneideigenschaften des Messers sind auf anspruchsvolle Aufgaben in der professionellen Küche abgestimmt. Der Griff besteht aus massivem, FSC-zertifiziertem Walnussholz und hat ein klassisches achteckiges Profil, das einen stabilen Halt und optimale Kontrolle bei groben und feinen Schnitten gewährleistet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n \u003cli\u003e200 mm Kochmesser – vielseitig und präzisionsscharf\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eSG2-Pulverstahl von Takefu (~64 HRC) – hohe Härte und Schneidhaltigkeit\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eFeine Kornstruktur – minimales Schleifen, maximale Leistung\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eErgonomischer achteckiger Griff aus FSC-zertifiziertem Walnuss\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eFür Präzision, Balance und lange Lebensdauer geschaffen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":47557326143655,"sku":"VIR-31217","price":169.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A1406_5db2207c-a4bf-41b6-b988-24a9c01b382b.png?v=1767099472"},{"product_id":"shojin-akari-kochmesser","title":"Shojin Akari Kochmesser","description":"\u003cp\u003eShojin Akari 200 mm Kochmesser ist ein exquisit sammelbares Objekt, bei dem Funktionalität und handwerkliche Finesse Hand in Hand gehen. Der Blick wird sofort von dem spektakulären Damaskusdesign mit Kupferinfusion angezogen – eine einzigartige Schmiedetechnik, bei der Kupfer in die Schichten des Stahls geschmolzen wird und ein lebendiges, metallisches Muster schafft. Das Farbspiel wird sich im Laufe der Zeit ändern, da das Kupfer durch den Kontakt mit Luft und Feuchtigkeit natürlich patiniert – eine ästhetische Transformation, die jedes Messer persönlich und lebendig macht.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Kern der Klinge besteht aus echtem \u003cem\u003eVG-10 Stahl von Takefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e – einem Präzisionsstahl, der für seine Härte, Abriebfestigkeit und Schneidfähigkeit anerkannt ist. Mit ca. 1,0 % Kohlenstoff, 15 % Chrom sowie Kobalt, Vanadium und Molybdän wird eine Härte von etwa 62 HRC erreicht. Die Kombination sorgt für langanhaltende Schärfe, minimalen Schleifbedarf und eine perfekte Balance zwischen Stärke und Flexibilität – Eigenschaften, die in einem professionellen Kochmesser entscheidend sind.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Griff ist ebenso einzigartig wie die Klinge. Er besteht aus FSC-zertifiziertem stabilisiertem Ahornholz mit natürlicher Spaltung – die charakteristischen schwarzen „Zonelinien“ wurden von Pilzkolonien während der Lebensdauer des Holzes geschaffen und erscheinen als organisches Netzwerk in der warmen karamellbraunen Holzmasse. Die seidenweiche Oberfläche und subtilen Konturen machen das Messer ebenso einladend zum Berühren wie zum Arbeiten. Kein Griff ist identisch, und die lebendige Struktur des Holzes vervollständigt den Charakter des Messers als funktionales Kunstobjekt.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e200 mm Kochmesser – entworfen für Sammler und Präzisionsliebhaber\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKupferinfundierter Damaskus – lebendiges Muster, das Patina entwickelt\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eVG-10 Stahl von Takefu (~62 HRC) – langanhaltende Schärfe und Stärke\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eFortschrittliche Legierung mit Kobalt, Vanadium und Molybdän\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eFSC-zertifizierter stabilisierter Ahorn mit natürlicher Spaltung – jedes Messer ist einzigartig\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":47557326176423,"sku":"VIR-31224","price":234.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A1372.png?v=1767099475"},{"product_id":"shojin-kaku-gyuto-kochmesser-eg","title":"Shojin Kaku Gyuto Kochmesser – Eg","description":"\u003cp\u003eShojin Kaku Gyuto Kochmesser mit 210 mm Klingenlänge kombiniert japanische Stahlgenauigkeit mit einem ergonomisch geformten Griff aus massivem Eichenholz. Die leicht gebogene Klinge bietet Effizienz beim Schneiden, Hacken und Ausstechen – ideal für präzise und vielseitige Küchenarbeit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Kern besteht aus japanischem VG-10 Stahl von \u003cem\u003eTakefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e – einem rostfreien Hochleistungsstahl mit ca. 1,0 % Kohlenstoff, 15 % Chrom und zugesetztem Kobalt, Vanadium und Molybdän. Die Härte erreicht ca. 62 HRC und bietet eine hervorragende Kombination aus Schneidhaltigkeit, Verschleißfestigkeit und Rostbeständigkeit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Klinge ist aus 67-lagigem Damaststahl aufgebaut, wobei 33 Lagen rostfreier Stahl auf jeder Seite den Kern umschließen und strukturelle Stärke und Stabilität gewährleisten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Griff ist aus FSC-zertifiziertem Eichenholz mit charakteristisch gebogenem Ende und taktilen Kurven gefertigt. Die helle Struktur des Holzes und die lebendige Maserung bieten einen sicheren und angenehmen Halt – auch bei längerer Benutzung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n \u003cli\u003e210 mm Gyuto – vielseitiges japanisches Kochmesser für Präzision und Kraft\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eVG-10 Kernstahl von Takefu (~62 HRC) – hohe Leistung und Haltbarkeit\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e67-lagige Damastkonstruktion – Stärke, Flexibilität und Ästhetik\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eErgonomischer FSC-zertifizierter Eichenholzgriff – geformt für Halt und Komfort\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"21 cm","offer_id":47557326209191,"sku":"VIR-32221","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A1328.png?v=1767099479"},{"product_id":"shojin-kaku-gyuto-kochmesser-walnuss","title":"Shojin Kaku Gyuto Kochmesser – Walnuss","description":"\u003cp\u003eShojin Kaku Gyuto mit 210 mm Klinge wurde für dich entwickelt, der ein effektives Arbeitsmesser mit einer Kombination aus japanischer Stahlqualität und handwerklicher Eleganz wünscht. Die lange, schmal gebogene Klinge ermöglicht präzises und rhythmisches Arbeiten durch Gemüse, Fisch und größere Fleischstücke.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Kern der Klinge besteht aus echtem VG-10 Stahl von \u003cem\u003eTakefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e – einer fortschrittlichen rostfreien Legierung, die etwa 1,0 % Kohlenstoff, 15 % Chrom und abgestimmte Mengen an Kobalt, Vanadium und Molybdän enthält. Die Kombination ergibt eine Härte von etwa 62 HRC und sorgt dafür, dass die Schneide scharf bleibt, während der Stahl eine hohe Widerstandsfähigkeit gegen Abrieb und Korrosion bietet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUm den Kern liegen 66 Lagen rostfreier Stahl, die zusammen mit VG-10 eine 67-lagige lamellierte Damastkonstruktion bilden. Dies verleiht Stärke, Stabilität und visuelle Tiefe – ohne die Flexibilität der Klinge zu beeinträchtigen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Griff ist aus FSC-zertifiziertem Walnussholz gefertigt, das wegen seiner dichten Struktur und natürlichen warmen Farbe ausgewählt wurde. Die skulpturale Form mit abgerundeten Winkeln und gebogenem Abschluss liegt sicher in der Hand und ermöglicht es, die volle Kontrolle zu behalten – selbst bei längerer Benutzung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n \u003cli\u003e210 mm Gyuto – vielseitiges Kochmesser mit klassischem japanischen Profil\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eVG-10 von Takefu (~62 HRC) – hohe Präzision und langanhaltende Schärfe\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e67-lagige Damastkonstruktion – verstärkte Struktur und ästhetischer Charakter\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eErgonomischer Griff aus FSC-Walnuss – für Komfort und Balance im Griff\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"21 cm","offer_id":47557326241959,"sku":"VIR-32238","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A1353.png?v=1767099481"},{"product_id":"shojin-aira-kochmesser","title":"Shojin Aira Kochmesser","description":"\u003cp\u003eDas Shojin Aira Kochmesser mit 200 mm kombiniert Schärfe und Kontrolle in einer ausgewogenen Form – entwickelt für Aufgaben, bei denen sowohl Präzision als auch Reichweite entscheidend sind. Die lange, leicht gebogene Klinge eignet sich für Wippbewegungen und lange Schnitte in größeren Rohstoffen wie Fleisch, Fisch und groben Gemüse. Die Klinge ist mit Fokus auf Feinheit und minimalen Reibung geschliffen, was einen leichten Arbeitsablauf und hohe Präzision im Alltag ermöglicht.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Kern des Messers besteht aus 10Cr15CoMoV – einer rostfreien Stahllegierung, die mit ca. 1,05 % Kohlenstoff, 15,5 % Chrom sowie abgestimmten Mengen an Kobalt (1,5 %), Molybdän (1,2 %) und Vanadium (0,3 %) entwickelt wurde. Die Zusammensetzung verleiht dem Stahl eine Härte von etwa 62 HRC und sichert sowohl die Schneidfähigkeit als auch die Widerstandsfähigkeit gegen Rost und Abrieb. Die beiden äußeren Lagen aus rostfreiem Stahl schützen den Kern und bilden ein sichtbares Wellenmuster entlang der Schneide, das die ehrliche Konstruktion und technische Präzision des Messers widerspiegelt.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Griff ist aus einem Stück FSC-zertifiziertem Pakkaholz aus verantwortungsvoll bewirtschafteten Wäldern gefertigt. Der dunkle, ebenholzähnliche Glanz wird mit einer matten Oberfläche und tiefen Schnitten kombiniert, die die Griffstabilität erhöhen und spürbaren Kontakt mit der Struktur des Holzes bieten. Das D-förmige Profil unterstützt ergonomische Nutzung, und das Design kommt ohne Metallabschluss aus, um ein reines, taktiles Erlebnis zu bieten. Das Shojin-Logo ist dezent an der Spitze eingraviert und bildet einen raffinierten Abschluss des Ganzen.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e200 mm Kochmesser – geeignet für präzise Schnitte und größere Rohstoffe\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e10Cr15CoMoV Stahlkern (~62 HRC) – hohe Schneidfähigkeit und Korrosionsbeständigkeit\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e3-lagige Konstruktion – sichtbare Wellenkante und schützende äußere Stahllagen\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eMassiver FSC-zertifizierter Pakkaholzgriff – D-förmig mit taktiler Oberfläche\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKein Metallabschluss – ausgewogen und abgestimmt in der Hand\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":47557326274727,"sku":"VIR-30258","price":104.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A0048_b55792bd-08ab-4413-872a-9df3fc5e1023.png?v=1767099484"}],"url":"https:\/\/viretta.eu\/de\/collections\/kochmesser.oembed","provider":"Viretta.de","version":"1.0","type":"link"}