{"title":"Messer","description":"","products":[{"product_id":"shojin-suna-kochmesser","title":"Shojin Suna Kochmesser","description":"\u003cp\u003eDas Shojin Suna Kochmesser mit einer Klingenlänge von 200 mm ist ein vielseitiges und präzises Arbeitsmesser für alles von Gemüse und Kräutern bis hin zu Fleisch und Fisch. Die längere Klinge bietet eine gute Reichweite und erleichtert das effiziente Arbeiten – insbesondere bei größeren Zutaten oder wiederholten Schnitten. Gleichzeitig sind Balance und Gewicht abgestimmt, sodass sich das Messer leicht und kontrolliert in der Hand anfühlt.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDie Klinge ist aus 67 Lagen Damaszenerstahl mit einem Kern aus 10Cr15CoMoV geschmiedet – einer rostfreien Stahllegierung mit hohem Kohlenstoffgehalt (ca. 1,05 %) und zugesetztem Kobalt, Molybdän und Vanadium. Die Zusammensetzung verleiht dem Messer eine Härte von ca. 62 HRC, was bedeutet, dass es lange scharf bleibt, ohne schwer nachgeschärft werden zu müssen. Die einzelnen Elemente stärken sowohl die Schneidenstabilität, die Verschleißfestigkeit als auch die Rostbeständigkeit – Eigenschaften, die das Messer besonders gut für den täglichen Gebrauch in der Küche geeignet machen.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Griff ist aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz gefertigt – einem druckimprägnierten Holzverbund, der aus geschichteten Furnierplatten aus verantwortungsbewusster Forstwirtschaft besteht. Die polierte Oberfläche hat einen dunklen, ebenholzähnlichen Farbton und ein mattes Finish, das einen warmen und natürlichen Griff bietet. Die leicht ovale Form liegt gut in der Hand, und das dezent eingearbeitete Shojin-Logo in der Endkappe vervollständigt den ästhetischen Ausdruck mit einem ausgewogenen Detail.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eKlingenlänge: 200 mm – klassisches Kochmesser für vielseitigen Einsatz\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e10Cr15CoMoV Stahlkern (~62 HRC) – bleibt scharf, stark und rostbeständig\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lagiger Damaszenerstahl – robuste Konstruktion mit charakteristischem Muster\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eGriff aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz – strapazierfähig und schön wie Ebenholz\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eEntwickelt für Balance, Präzision und funktionale Ästhetik\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":47557325488295,"sku":"VIR-30203","price":104.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A9987_c436d662-f3ed-47e1-b506-0cc6eb626a79.png?v=1767099425"},{"product_id":"shojin-suna-brotmesser","title":"Shojin Suna Brotmesser","description":"\u003cp\u003eDas Shojin Suna Brotmesser mit einer Klingenlänge von 200 mm ist ein präzises und effektives Werkzeug für alle Brotsorten – von harten Sauerteigbroten bis hin zu weichen Sandwichbrötchen und der Kruste von selbstgebackenem Brot. Die lange, gezahnte Klinge schneidet mühelos durch Kruste und Krume, ohne zu quetschen oder zu reißen, und sorgt für saubere, gleichmäßige Scheiben, unabhängig von der Konsistenz des Brotes.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDie Klinge besteht aus 67 Lagen Damaststahl mit einem Kern aus 10Cr15CoMoV – einer rostfreien Stahllegierung mit hohem Kohlenstoffgehalt (ca. 1,05 %) sowie zugesetztem Kobalt, Molybdän und Vanadium. Diese Zusammensetzung verleiht dem Stahl eine Härte von ca. 62 HRC und stellt sicher, dass das Messer seine Schärfe über die Zeit behält – selbst bei häufiger Benutzung. Die gewählten Legierungselemente stärken sowohl die Stabilität der Klinge als auch die Widerstandsfähigkeit des Messers gegen Rost und Abnutzung.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Griff ist aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz gefertigt, das aus geschichtetem, druckimprägniertem Holz aus verantwortungsvoll bewirtschafteten Wäldern besteht. Der dunkle, ebenholzähnliche Farbton und die matte Oberfläche betonen die Struktur des Holzes und bieten einen natürlichen, angenehmen Griff. Die ovale Form sorgt für Kontrolle und Balance während des Gebrauchs, während das Shojin-Logo an der Endkappe den ästhetischen und funktionalen Ausdruck des Messers abrundet.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eKlingenlänge: 200 mm – geeignet für Brot mit sowohl harter als auch weicher Kruste\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e10Cr15CoMoV Stahlkern (~62 HRC) – hohe Abriebfestigkeit, Schneidenstabilität und Rostbeständigkeit\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lagiger Damaststahl – robuste Konstruktion mit elegantem Muster\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eGriff aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz – strapazierfähig und schön mit matter Oberfläche\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eEntwickelt für präzises und sauberes Schneiden, ohne die Krume zu quetschen\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":47557325521063,"sku":"VIR-30210","price":104.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A0010.png?v=1767099426"},{"product_id":"shojin-suna-santokumesser","title":"Shojin Suna Santokumesser","description":"\u003cp\u003eDas Shojin Suna Santoku-Messer mit einer Klingenlänge von 180 mm ist ein vielseitiges Küchenmesser, ideal zum präzisen Schneiden, Hacken und Zerkleinern von Gemüse, Fleisch und Fisch. Die breite, flache Klinge bietet Stabilität auf dem Schneidebrett und erleichtert das Übertragen von Rohstoffen direkt in den Topf oder die Pfanne. Die leicht gebogene Schneide ermöglicht sowohl kontrollierte Wippbewegungen als auch klassisches asiatisches Hacken.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDie Klinge ist aus 67 Lagen Damaststahl mit einem Kern aus 10Cr15CoMoV geschmiedet – einer rostfreien Stahllegierung mit etwa 1,05 % Kohlenstoff und zugesetztem Kobalt, Molybdän und Vanadium. Dies verleiht dem Messer eine Härte von etwa 62 HRC und sorgt für eine scharfe und langlebige Schneide, die minimalen Wartungsaufwand erfordert. Die Kombination der Elemente stärkt die Kantenerhaltung, Abriebfestigkeit und Korrosionsbeständigkeit des Stahls.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Griff ist aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz gefertigt – einem druckimprägnierten, mehrschichtigen Holzmaterial aus verantwortungsvoll bewirtschafteten Wäldern. Er hat einen dunklen, ebenholzähnlichen Farbton und eine matte Oberfläche, die die natürliche Struktur des Holzes betont. Die leicht ovale Form liegt gut in der Hand, und die Gewichtsverteilung zwischen Griff und Klinge sorgt für Balance und Kontrolle während der Arbeit. Das Messer wird mit dem Shojin-Logo, das in die Endkappe integriert ist, abgerundet – ein dezentes Detail, das die funktionale und ästhetische Qualität des Messers unterstreicht.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eKlingenlänge: 180 mm – kompakt und vielseitig zum Hacken, Zerkleinern und Schneiden\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e10Cr15CoMoV Stahlkern (~62 HRC) – scharf, abriebfest und rostbeständig\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lagiger Damaststahl – starke Konstruktion mit charakteristischem Muster\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eGriff aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz – ergonomisch und ästhetisch in dunkler Ausführung\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eEntwickelt für Präzision, Stabilität und Effizienz beim täglichen Kochen\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"18 cm","offer_id":47557325619367,"sku":"VIR-30227","price":104.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A0005.png?v=1767099431"},{"product_id":"shojin-suna-universalmesser","title":"Shojin Suna Universalmesser","description":"\u003cp\u003eDas Shojin Suna Universalmesser mit einer Klingenlänge von 130 mm ist ideal für kleinere und präzisere Aufgaben in der Küche. Es eignet sich perfekt zum Parieren von Fleisch, Schneiden von Obst und Gemüse oder für Aufgaben, bei denen ein größeres Kochmesser zu schwer oder ungenau erscheint. Die schlanke Klinge und die ausgewogene Form machen das Messer leicht zu führen, auch bei schnellen oder wiederholten Schnitten.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDie Klinge ist aus 67 Lagen Damaststahl mit einem Kern aus 10Cr15CoMoV gefertigt – einer rostfreien Stahllegierung mit hohem Kohlenstoffanteil und zugesetztem Kobalt, Molybdän und Vanadium. Mit einer Härte von ca. 62 HRC bietet das Messer eine langanhaltende Schärfe, gute Verschleißfestigkeit und Rostbeständigkeit. Die technische Zusammensetzung des Stahls stellt sicher, dass das Messer für den täglichen Gebrauch geeignet ist und minimalen Wartungsaufwand erfordert.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Griff ist aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz gefertigt – einem laminierten und druckimprägnierten Holzmaterial, das aus verantwortungsvoll bewirtschafteten Wäldern stammt. Er hat einen dunkeltonigen, ebenholzähnlichen Farbton und eine matte Oberfläche, die die Struktur des Holzes betont und eine warme, glatte Haptik bietet. Die leicht ovale Form sorgt für einen natürlichen und sicheren Griff, insbesondere bei Präzisionsarbeiten. Das Shojin-Logo ist elegant in die Endkappe eingelassen und vollendet den stilvollen und funktionalen Ausdruck.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eKlingenlänge: 130 mm – geeignet für Obst, Gemüse und feine Schnitte\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e10Cr15CoMoV Stahlkern (~62 HRC) – hohe Schärfe, Verschleißfestigkeit und Rostbeständigkeit\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lagiger Damaststahl – präzise Konstruktion mit charakteristischem Muster\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eGriff aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz – matt poliert mit ergonomischer Form\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eLeicht und kontrolliert – perfekt als Ergänzung zu größeren Küchenmessern\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"13 cm","offer_id":47557325652135,"sku":"VIR-30234","price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A0014.png?v=1767099436"},{"product_id":"shojin-suna-kr-utermesser","title":"Shojin Suna Kräutermesser","description":"\u003cp\u003eDas Shojin Suna Küchenmesser mit einer Klingenlänge von 90 mm ist für die kleinen und präzisen Aufgaben in der Küche geschaffen. Die kurze Klinge bietet maximale Kontrolle beim Schälen, Garnieren und Schneiden von Obst, Gemüse und Kräutern – perfekt, wenn Präzision und Manövrierfähigkeit entscheidend sind. Egal, ob Sie ein professioneller Koch oder ein leidenschaftlicher Hobbykoch sind, dieses Messer ist ein unverzichtbares Werkzeug für die feine Küchenarbeit.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDie Klinge ist aus 67 Lagen Damaststahl geschmiedet, mit einem Kern aus 10Cr15CoMoV – einer rostfreien Stahllegierung mit hohem Kohlenstoffanteil und zugesetztem Kobalt, Molybdän und Vanadium. Die Zusammensetzung sorgt für eine Härte von etwa 62 HRC, was langanhaltende Schärfe, gute Kanteneigenschaften und Widerstandsfähigkeit gegen Rost und Abnutzung gewährleistet – selbst bei täglichem Gebrauch.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Griff ist aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz gefertigt, was garantiert, dass die Holzschichten aus verantwortungsvoll bewirtschafteten Wäldern stammen. Das dunkle Holz mit einer ebenholzähnlichen Nuance und matter Oberfläche verleiht sowohl einen raffinierten Ausdruck als auch ein angenehmes Gefühl in der Hand. Das Gewicht ist ausgewogen und die Form ergonomisch, sodass das Messer bei feinen Schneidarbeiten leicht zu kontrollieren ist. Das Shojin-Logo auf der Endkappe rundet das klare, funktionale Design mit einem diskreten Detail ab.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eKlingenlänge: 90 mm – ideal zum Schälen, Garnieren und für präzise Schnitte\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e10Cr15CoMoV Stahlkern (~62 HRC) – scharf, rostbeständig und abriebfest\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lagiger Damaststahl – robuste Konstruktion mit charakteristischem Muster\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eFSC-zertifizierter Pakkaholzgriff – matt poliert und ergonomisch geformt\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKompakt, kontrolliert und für Präzision beim täglichen Kochen entworfen\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"9 cm","offer_id":47557325684903,"sku":"VIR-30241","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A0029.png?v=1767099436"},{"product_id":"shojin-taru-kochmesser","title":"Shojin Taru Kochmesser","description":"\u003cp\u003eDas Shojin Taru Kochmesser mit 200 mm wurde für anspruchsvolle Benutzer entwickelt, die Präzision, Balance und Materialien der Spitzenklasse schätzen. Die breite und leicht gebogene Klinge ist optimiert für rhythmisches Hacken, präzises Schneiden und kraftvolle Schnitte in größeren Rohstoffen – und fungiert als robuster und vielseitiger Partner bei der täglichen Küchenarbeit.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIm Kern des Messers liegt eine Schicht VG-10 Stahl, hergestellt in Japan von \u003cem\u003eTakefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e – einem Hersteller, der unter Profis für seine hohe Stahlqualität anerkannt ist. VG-10 besteht aus ca. 1,0 % Kohlenstoff, 15 % Chrom sowie ausgewogenen Mengen an Kobalt, Vanadium und Molybdän. Das Ergebnis ist eine Härte von etwa 62 HRC, die dem Messer langanhaltende Schärfe, hervorragende Verschleißfestigkeit und robuste Beständigkeit gegen Rost und Korrosion verleiht. Die feinen Karbidstrukturen und die homogene Legierung machen VG-10 besonders geeignet für schnitthaltiges und kontrolliertes Schneiden – selbst bei anspruchsvollen Aufgaben.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eUm den Kernstahl liegen 66 Lagen rostfreier Stahl – 33 auf jeder Seite – die zusammen eine 67-lagige Damaststruktur bilden. Die Klinge ist handgeschmiedet, was sowohl einen einzigartigen visuellen Ausdruck hervorhebt als auch die Kontaktfläche reduziert, sodass Lebensmittel wie Zwiebeln und Proteine leichter beim Schneiden abgleiten. Diese Kombination aus technischer Funktion und Ästhetik unterstützt die professionelle Leistung des Messers.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Griff ist ergonomisch gestaltet mit einem leicht erhöhten, ovalen Profil, das stabil in der Hand liegt. Er besteht aus Pakkaholz aus 100 % FSC-zertifizierten und verantwortungsvoll bewirtschafteten Wäldern, geschliffen zu einer glatten, polierten Oberfläche mit tiefem, ebenholzähnlichem Glanz und Wärme. Eine präzise ausbalancierte Metall-Endkappe sorgt für Gewicht und Gegengewicht während der Arbeit, während das eingearbeitete Shojin-Logo am Ende das i-Tüpfelchen eines durchgängigen Werkzeugs setzt.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e200 mm Klinge – vielseitig zum Hacken, Schneiden und für größere Rohstoffe\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKern aus japanischem VG-10 Stahl – hohe Schärfehaltefähigkeit und Widerstandskraft\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e~62 HRC Härte – ausgewogen zwischen Schärfe und Verschleißfestigkeit\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lagige Damaststruktur mit handgeschmiedetem Finish – verringert das Kleben\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eErgonomischer Griff aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz mit polierter Metall-Endkappe\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":47557325717671,"sku":"VIR-30005","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A9926_b8cfcd79-e87f-4026-88fa-18043994d999.png?v=1767099436"},{"product_id":"shojin-taru-brotmesser","title":"Shojin Taru Brotmesser","description":"\u003cp\u003eDas Shojin Taru Brotmesser mit 200 mm wurde entwickelt, um saubere und präzise Schnitte in allem von knusprigen Krusten und luftigen Krümeln bis hin zu saftigen Zitrusfrüchten und delikaten Sandwichbrötchen zu liefern. Die lange, gezahnte Klinge bietet hohe Schneidkraft mit voller Kontrolle, sodass Sie vermeiden, weiche Innenteile zu zerdrücken, selbst bei frisch gebackenem oder feuchtem Gebäck.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIm Kern des Messers liegt eine Schicht VG-10 Stahl, hergestellt in Japan von \u003cem\u003eTakefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e. Diese Stahlsorte besteht aus ca. 1,0 % Kohlenstoff, 15 % Chrom sowie gut abgestimmten Mengen an Molybdän, Kobalt und Vanadium – was zu einer Härte von etwa 62 HRC führt. Die homogene Mikrostruktur und der Gehalt an feinen Karbiden verleihen dem Messer eine langanhaltende Schärfe, hohe Verschleißfestigkeit und hervorragende Rostbeständigkeit – selbst beim Schneiden von feuchten oder säurehaltigen Lebensmitteln.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDie Klinge besteht aus 67 Lagen rostfreiem Stahl, von denen 33 auf jeder Seite des Kerns liegen. Die charakteristische Damaststruktur wird mit einer gehämmerten Oberfläche kombiniert, die Reibung und Widerstand bei harten Krusten reduziert und gleichzeitig dem Messer sein visuelles Merkmal verleiht. Das technische Zusammenspiel von Flexibilität und Stärke macht es besonders geeignet für effektives und kontrolliertes Schneiden von Brot und größeren Gemüse.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Griff ist ergonomisch in einem klassischen ovalen Profil gestaltet und aus Pakkaholz aus 100 % FSC-zertifizierten, verantwortungsvoll bewirtschafteten Wäldern gefertigt. Er hat eine polierte Oberfläche mit einer farblichen Tiefe ähnlich wie bei Ebenholz und eine angenehme, natürliche Wärme im Griff. Eine ausgewogene Metallendkappe trägt zur präzisen Kontrolle und zum ausgewogenen Gewicht bei, während das eingearbeitete Shojin-Logo den diskreten, aber exklusiven Ausdruck des Messers vollendet.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e200 mm gezahntes Brotmesser – ideal für Brot, Obst und Gemüse mit knuspriger Kruste\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKern aus japanischem VG-10 Stahl – ~62 HRC für anhaltende Schärfe und Rostbeständigkeit\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lagige Damastkonstruktion mit gehämmerter Oberfläche – technische Funktion und Ästhetik\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eGriff aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz – polierte Oberfläche und gute Ergonomie\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eMetallendkappe mit Shojin-Logo – sorgt für Balance und Qualitätsmerkmal\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":47557325750439,"sku":"VIR-30067","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A9953.png?v=1767099442"},{"product_id":"shojin-taru-santokukniv","title":"Shojin Taru Santokukniv","description":"\u003cp\u003eDas Shojin Taru Santoku-Messer mit 180 mm ist ein vielseitiges und präzises Werkzeug für Gemüse, Fisch und Fleisch. Die breite, flache Klinge und die leicht angehobene Spitze machen es geeignet für Schiebeschnitte, Hacken und ultradünne Schnitte mit voller Kontrolle. Die kompakte Länge ermöglicht einen schnellen und intuitiven Arbeitsfluss, bei dem Präzision und Tempo Hand in Hand gehen.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIm Herzen der Klinge liegt eine Schicht japanischer VG-10-Stahl von \u003cem\u003eTakefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e, der für sein feines Gleichgewicht zwischen Härte und Zähigkeit bekannt ist. Die Zusammensetzung – etwa 1,0 % Kohlenstoff, 15 % Chrom und gut abgestimmte Mengen an Kobalt, Vanadium und Molybdän – verleiht dem Stahl eine Härte von etwa 62 HRC und eine stabile, langlebige Schneide. Diese technische Struktur sorgt dafür, dass das Messer lange scharf bleibt, selbst bei täglichem Gebrauch, und nur selten Wartung erfordert.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Kernstahl ist von 66 Lagen rostfreiem Stahl umgeben, was eine 67-lagige Damaskusstruktur schafft. Die gehämmerte Oberfläche und das gewellte Muster reduzieren den Widerstand beim Schneiden und minimieren, dass Rohstoffe haften bleiben – während das Messer seinen markanten Ausdruck erhält. Das Ergebnis ist eine Kombination aus visueller Finesse und hoher Funktionalität.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Griff besteht aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz aus verantwortungsvoll bewirtschafteten Wäldern, mit einem tiefen, ebenholzähnlichen Farbton und polierter Oberfläche. Die klassische ovale Form liegt natürlich in der Hand und unterstützt sowohl Präzision als auch Komfort. Eine ausgewogene Metallendkappe trägt zur Stabilität und Kontrolle bei, und das eingearbeitete Shojin-Logo vollendet die ästhetische und technische Gesamtheit des Messers.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e180 mm Santoku-Klinge – präzise und vielseitig für Gemüse, Fisch und Fleisch\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKern aus japanischem VG-10-Stahl (~62 HRC) – hohe Schärfe und lange Lebensdauer\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lagige Damaskusstruktur mit gehämmerter Oberfläche – funktional und visuell charaktervoll\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eErgonomischer Griff aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz mit polierter Metallendkappe\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eAusgewogen, scharf und für den täglichen Gebrauch mit hoher Präzision geeignet\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"18 cm","offer_id":47557325783207,"sku":"VIR-33891","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A9943.png?v=1767099444"},{"product_id":"shojin-taru-universalmesser","title":"Shojin Taru Universalmesser","description":"\u003cp\u003eDas Shojin Taru Universalmesser mit 130 mm kombiniert Präzision und Leichtigkeit in einer kompakten Form – ideal für Aufgaben, bei denen größere Messer zu klobig wirken. Die schlanke Klinge bietet volle Kontrolle und eignet sich für alles von Zitrusfrüchten und Kräutern bis hin zu kleinen Gemüse und zarten Fleisch- und Wurstschneidungen.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIn der Mitte der Klinge liegt eine Schicht japanischer VG-10 Stahl von \u003cem\u003eTakefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e, bekannt für seine stabile Struktur und hohe Präzision. Mit ca. 1,0 % Kohlenstoff, 15 % Chrom und gut abgestimmten Mengen an Kobalt, Vanadium und Molybdän erreicht der Stahl eine Härte von etwa 62 HRC. Diese Zusammensetzung verleiht dem Messer eine feine Balance zwischen langanhaltender Schärfe, Widerstandsfähigkeit und geringem Wartungsaufwand – selbst bei häufiger Nutzung.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Kernstahl ist in 66 Lagen rostfreiem Stahl eingebettet, was zu einer 67-lagigen Damastkonstruktion führt. Die gehämmerte Oberfläche reduziert den Widerstand und die Reibung gegenüber den Rohstoffen, während das dezente Muster zur charakteristischen Ästhetik des Messers beiträgt. Dadurch ist das Messer sowohl funktional als auch raffiniert in der Anwendung.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Griff ist aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz aus verantwortungsvoll bewirtschafteten Wäldern gefertigt, poliert zu einer glatten Oberfläche mit einem tiefen, ebenholzähnlichen Ton. Die ovale Form bietet guten Halt und präzise Kontrolle, während das Metallendstück Balance und einen eleganten Abschluss verleiht. Das Shojin-Logo ist dezent als Qualitätsmarker in das technische Gesamtbild eingearbeitet.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e130 mm Universalmesser – für präzise Schnitte und kleinere Aufgaben in der Küche\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKern aus japanischem VG-10 Stahl (~62 HRC) – hohe Schneidhaltigkeit und Verschleißfestigkeit\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lagige Damastkonstruktion mit gehämmerter Oberfläche – optimiert für Effizienz und Ausdruck\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eErgonomischer ovaler Griff aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz mit polierter Metallendkappe\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eEntwickelt für Finesse und Balance im täglichen Gebrauch\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"13 cm","offer_id":47557325848743,"sku":"VIR-30180","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A9960.png?v=1767099447"},{"product_id":"shojin-taru-kr-utermesser","title":"Shojin Taru Kräutermesser","description":"\u003cp\u003eDas Shojin Taru Kräutermesser mit 90 mm ist für Präzisionsarbeiten geschaffen, bei denen Kontrolle und Detailfokus entscheidend sind. Die kurze, spitze Klinge ermöglicht es, eng und sicher beim Schälen, Schneiden, Trimmen und Dekorieren zu arbeiten – ideal für Kräuter, Obst und kleine Gemüse im täglichen Küchenbetrieb.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Kern der Klinge besteht aus japanischem VG-10 Stahl von \u003cem\u003eTakefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e – einem hochveredelten Stahl mit etwa 1,0 % Kohlenstoff, 15 % Chrom sowie ausgewogenen Mengen an Kobalt, Vanadium und Molybdän. Die feine Mikrostruktur verleiht dem Messer eine Härte von etwa 62 HRC und macht die Kante sowohl extrem scharf als auch langlebig. Der hohe Gehalt an harten Karbiden sorgt für eine lange Lebensdauer und Widerstandsfähigkeit gegen Rost und Abrieb – auch bei wiederholtem Einsatz in feuchten oder säurehaltigen Umgebungen.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDie Klinge ist aus 67 Lagen rostfreiem Stahl aufgebaut, mit 33 Lagen auf jeder Seite des Kerns, geschmiedet mit einem dezenten Damastmuster und einer leicht gehämmerten Oberfläche, die die Reibung mit den Rohstoffen minimiert. Das Ergebnis ist ein Messer, das sowohl mühelos schneidet als auch raffinierten Charakter ausstrahlt.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Griff ist aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz aus verantwortungsvoll bewirtschafteten Wäldern geformt, mit einer polierten Oberfläche und einer dunklen, ebenholzähnlichen Struktur. Das klassische ovale Profil bietet einen sicheren und komfortablen Halt, während das ausgewogene Metall-Endstück sowohl funktionales Gewicht als auch ästhetischen Abschluss verleiht. Das Shojin-Logo im Endstück kennzeichnet die Gesamtheit mit einem dezenten Hauch von Qualität und Präzision.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e90 mm Kräutermesser – ideal für Feineinstellungen, Schälen und dekorative Schneidarbeiten\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKernstahl aus japanischem VG-10 (~62 HRC) – hohe Schärfe, Abriebfestigkeit und Rostbeständigkeit\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lagige Damastkonstruktion mit gehämmerter Oberfläche – funktional und charaktervoll\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eErgonomischer Griff aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz mit ausgewogenem Metall-Endkappen\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eEin kompaktes und präzises Werkzeug für die detailliertesten Aufgaben in der Alltagsküche\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"9 cm","offer_id":47557325914279,"sku":"VIR-30197","price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A9976.png?v=1767099453"},{"product_id":"klassisches-kochmesser","title":"Klassisches Kochmesser","description":"\u003cp\u003eDas Viretta Classic Kochmesser mit 200 mm ist für dich geschaffen, wenn du Präzision, Kontrolle und Komfort bei der täglichen Küchenarbeit wünschst. Die glatte Klinge in voller Länge schneidet mühelos durch alles, von knackigem Gemüse und Kräutern bis hin zu größeren Fleisch- und Fischstücken. Das solide Gewicht und die ausgewogene Form sorgen dafür, dass das Messer mit dir arbeitet – nicht gegen dich – sowohl bei groben als auch bei feinen Schnitten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Klinge besteht aus rostfreiem 5Cr15MoV-Stahl – einem bewährten Material, das Schärfe, Korrosionsbeständigkeit und einfache Wartung kombiniert. Mit einer Härte im mittel-hohen Bereich bietet der Stahl eine gute Kantene Stabilität und lässt sich auch bei häufiger Nutzung leicht nachschärfen. Das macht das Viretta Classic zu einer zuverlässigen Wahl sowohl in der heimischen als auch in der professionellen Küche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer ergonomisch gestaltete Griff aus schwarzem G10-Verbundmaterial ist mit drei Nieten und einer durchgehenden Stahlzwinge für zusätzliche Stärke und Stabilität ausgestattet. Der Übergang zwischen Klinge und Griff ist nahtlos, was ein angenehmes und sicheres Benutzererlebnis bietet – selbst bei längerer Nutzung. Die klassische, westliche Formensprache kombiniert mit modernen Materialien schafft ein Messer, das sowohl scharf aussieht als auch sich gut in der Hand anfühlt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eViretta Classic ist die Serie für dich, wenn du ein modernes Allround-Messer mit durchdachtem Design, zuverlässigen Materialien und solider Leistung wünschst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n \u003cli\u003e200 mm Kochmesser – ideal für Gemüse, Fisch, Fleisch und allgemeine Küchenaufgaben\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eKlinge aus 5Cr15MoV rostfreiem Stahl – ausgewogen zwischen Schärfe und Wartung\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eErgonomischer G10-Griff mit drei Nieten und durchgehender Stahlzwinge\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eRobust, komfortabel und einfach zu handhaben – auch bei langen Aufgaben\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eTeil der Viretta Classic-Serie – moderne Funktionalität mit klassischer Formensprache\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":47557325947047,"sku":"VIR-31200","price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A9824.png?v=1767099456"},{"product_id":"klassisches-brotmesser","title":"Klassisches Brotmesser","description":"\u003cp\u003eDas Viretta Classic Brotmesser mit 200 mm ist entwickelt worden, um alles von knusprigem Sauerteigbrot und Baguettes bis hin zu weichen Sandwichbrötchen und Tomaten mit harter Schale zu handhaben. Die lange, gezahnte Klinge sorgt für präzise Schnitte, ohne das Brot zu quetschen oder die Kruste auszufransen – und macht es gleichzeitig geeignet für Obst, Gemüse und Kuchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Brotmesser ist aus rostfreiem 5Cr15MoV-Stahl gefertigt, der mit seinem feinen Gleichgewicht zwischen Kohlenstoff und Chrom eine robuste und korrosionsbeständige Klinge mit guter Haltbarkeit bietet. Dank der Struktur und der mittleren Härte des Stahls ist es einfach, die Schärfe über die Zeit zu erhalten – ideal in einer geschäftigen Alltagsküche, wo Zuverlässigkeit entscheidend ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer ergonomisch geformte G10-Griff mit drei Nieten und durchgehender Stahlzwinge bietet sowohl Stärke als auch Balance. Der Griff liegt komfortabel in der Hand und bietet gute Kontrolle, egal ob Sie schnelle Schnitte in weichem Gebäck machen oder sich durch harte Krusten arbeiten. Der Übergang zwischen Klinge und Griff ist sanft, sodass Hygiene und Komfort Hand in Hand gehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Viretta Classic-Serie ist für den täglichen Gebrauch geschaffen und kombiniert westliche Funktionalität mit modernem Design und zuverlässigen Materialien – eine offensichtliche Wahl für sowohl Hobby- als auch semiprofessionelle Köche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n \u003cli\u003e200 mm gezahntes Brotmesser – perfekt für Brot, Gebäck und empfindliche Zutaten\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e5Cr15MoV rostfreier Stahl – leicht zu pflegen, rostbeständig\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eErgonomischer G10-Griff – stabiler Halt und gute Gewichtsverteilung\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eGezahnte Klinge sorgt für saubere Schnitte, ohne zu reißen\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eTeil der Viretta Classic-Serie – funktionales Design und solide Leistung\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":47557325979815,"sku":"VIR-30432","price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A9885.png?v=1767099456"},{"product_id":"klassisches-santokumesser","title":"Klassisches Santokumesser","description":"\u003cp\u003eViretta Classic Santoku 180 mm ist ein vielseitiges Allround-Messer mit japanischem Profil und westlicher Robustheit. Die breite Klinge mit einer leicht gebogenen Schneide macht sie ideal für Schnitt, Hacken und Schieben – egal, ob Sie mit Gemüse, Fisch oder Fleisch arbeiten. Santoku bedeutet “drei Tugenden”, und das Messer erfüllt seinen Namen voll und ganz mit seiner Fähigkeit, die drei klassischen Aufgaben zu bewältigen: schneiden, hacken und schnitzen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Klinge ist aus rostfreiem 5Cr15MoV-Stahl gefertigt, der für sein gutes Gleichgewicht zwischen Schneidfähigkeit, Korrosionsbeständigkeit und einfacher Wartung bekannt ist. Mit einer Härte von etwa 56 HRC behält das Messer seine Schärfe im täglichen Gebrauch, während es gleichzeitig leicht mit ein paar Zügen über das Wetzstahl scharf gehalten werden kann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Messer ist mit einem schwarzen G10-Griff mit drei Nieten und einer zentral geteilten Stahlzunge ausgestattet, die sowohl Stärke als auch Stabilität bietet. Der fließende Übergang zwischen Klinge und Griff sorgt für gute Hygiene und ein angenehmes Arbeitserlebnis – auch bei längeren Vorbereitungen. Die Klinge hat eine zusätzliche Breite, die es leicht macht, Rohstoffe direkt vom Schneidebrett in den Topf zu bewegen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eViretta Classic Santoku ist eine solide Wahl für sowohl den Hobbykoch als auch den ambitionierten Enthusiasten, der ein benutzerfreundliches Messer im zeitlosen Design und mit gut ausbalancierten Materialien wünscht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n \u003cli\u003e180 mm Santoku – perfekt für Gemüse, Fisch und Fleisch\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e5Cr15MoV rostfreier Stahl – gute Schärfe, einfache Wartung\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eHärte von etwa 56 HRC – strapazierfähige und flexible Klinge\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eErgonomischer G10-Griff mit dreinietigem Design und voller Zunge\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eTeil der Viretta Classic-Serie – funktionales und modernes Design\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"18 cm","offer_id":47557326012583,"sku":"VIR-30449","price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A9864.png?v=1767099460"},{"product_id":"klassisches-universalmesser","title":"Klassisches Universalmesser","description":"\u003cp\u003eViretta Classic Universalmesser mit 130 mm ist ein vielseitiges Werkzeug für die vielen kleinen und mittelgroßen Aufgaben in der Küche, wo ein Kochmesser zu groß erscheinen kann. Die schmale Klinge und die leichte Konstruktion machen sie ideal für präzise Aufgaben wie das Schneiden von Obst, das Hacken von Zwiebeln, das Trimmen von Fleisch und die Vorbereitung von Gemüse – schnell und effizient.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Klinge besteht aus rostfreiem 5Cr15MoV-Stahl, einer Legierung, die entwickelt wurde, um eine solide Korrosionsbeständigkeit und hohe Benutzerfreundlichkeit zu bieten. Mit einer Härte von etwa 56 HRC sorgt der Stahl für eine feine Balance zwischen Schneidfähigkeit, Haltbarkeit und einfacher Schärfbarkeit – ideal für den täglichen Gebrauch in der Küche, wo Zuverlässigkeit und einfache Wartung zählen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Messer hat einen klassischen schwarzen G10-Griff mit drei dekorativen Nieten und zentral platziertem Stahlgriff. Diese Konstruktion bietet sowohl Stärke, Balance als auch ein solides Gefühl in der Hand. Der sanfte Übergang zwischen Klinge und Griff erleichtert die Reinigung und verbessert den Halt bei Präzisionsarbeiten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Universalmesser ist eine gute Ergänzung zu größeren Messern in der Serie und bietet Ihnen ein Werkzeug, das sowohl Finesse als auch Funktionalität liefert – jeden einzelnen Tag.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n \u003cli\u003e130 mm Universalmesser – vielseitig für Obst, Gemüse und kleinere Aufgaben\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e5Cr15MoV Stahl – strapazierfähig und pflegeleicht\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eHärte von ~56 HRC – ausgewogen zwischen Schärfe und Flexibilität\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eG10-Griff mit drei Nieten und durchgehendem Griff – stark und ergonomisch\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eGeeignet für sowohl Präzisionsschnitte als auch tägliches Kochen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"13 cm","offer_id":47557326045351,"sku":"VIR-30647","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A9888.png?v=1767099463"},{"product_id":"klassisches-kr-utermesser","title":"Klassisches Kräutermesser","description":"\u003cp\u003eViretta Classic Kräutermesser mit 90 mm ist ein unverzichtbares Werkzeug für kleine, präzise Aufgaben in der Küche. Die kurze Klinge bietet volle Kontrolle bei Schnitten nah an der Hand, was sie ideal zum Schälen von Obst und Gemüse, Entfernen von Unreinheiten, Schneiden von Kräutern oder für dekorative Schnitzereien macht. Ein perfekter Begleiter sowohl für die alltägliche Kochkunst als auch für die feinen Details.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Klinge ist aus rostfreiem 5Cr15MoV-Stahl gefertigt – einer bewährten Stahllegierung, die gute Korrosionsbeständigkeit mit benutzerfreundlicher Härte von etwa 56 HRC kombiniert. Das bedeutet, dass das Messer eine scharfe Schneide für den täglichen Gebrauch behält und gleichzeitig leicht nach Bedarf nachgeschärft werden kann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer schwarze G10-Griff mit den drei charakteristischen Stahlnieten und voller Durchgängigkeit bietet sowohl Stärke als auch ein gut ausbalanciertes Gefühl in der Hand. Die kompakte Form und der ergonomische Griff machen das Kräutermesser angenehm zu handhaben – selbst bei längeren Einsätzen in der Küche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMit seiner Vielseitigkeit und Leichtigkeit ist das Viretta Classic Kräutermesser die naheliegende Wahl, wenn Präzision und Kontrolle von größter Bedeutung sind.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n \u003cli\u003e90 mm Kräutermesser – ideal zum Schälen, Dekorieren und für feine Schnitte\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e5Cr15MoV Stahl – korrosionsbeständig und pflegeleicht\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eHärte von ~56 HRC – Schärfe für den Alltag\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eG10-Griff mit drei Nieten und voller Durchgängigkeit – solide und ergonomisch\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eEntwickelt für Kontrolle und Präzision in der modernen Küche\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"9 cm","offer_id":47557326078119,"sku":"VIR-30654","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A9895.png?v=1767099467"},{"product_id":"shojin-kashi-kokkekniv-eg","title":"Shojin Kashi Kokkekniv – Eg","description":"\u003cp\u003eDas Shojin Kashi Kochmesser mit 200 mm ist für kompromisslose Präzision und Balance in der modernen Küche konzipiert. Die Klinge ist aus japanischem SG2-Pulverstahl von \u003cem\u003eTakefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e geschmiedet – einem technisch fortschrittlichen Stahl mit bis zu 1,45 % Kohlenstoff, verstärkt mit Chrom, Molybdän und Vanadium. Die feine Pulverstruktur ermöglicht eine Härte von bis zu 64 HRC und bietet sowohl extreme Schneidfähigkeit als auch hohe Widerstandsfähigkeit gegen Abnutzung und Korrosion.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie ausgewogene Geometrie des Messers und die scharfe Reaktion gewährleisten eine hohe Leistung bei allen Schneidaufgaben. Der Griff besteht aus FSC-zertifiziertem Walnussholz, das wegen seiner dichten Struktur und tiefen, natürlichen Ausstrahlung ausgewählt wurde. Die achteckige Form ist ergonomisch optimiert und bietet einen festen, aber angenehmen Halt – ideal für Präzisionsarbeiten und längere Schneidsitzungen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n \u003cli\u003e200 mm Kochmesser – vielseitig und leistungsstark in allen Küchensituationen\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eSG2-Pulverstahl von Takefu (~64 HRC) – feine Kornstruktur und Schärfe der Spitzenklasse\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eLangsame Schneidlebensdauer – geringer Schleifbedarf und hohe Widerstandsfähigkeit\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eFSC-zertifizierte Walnuss – dunkler, eleganter und ergonomisch geformter Griff\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eEntwickelt für Präzision, Haltbarkeit und Komfort in professioneller Qualität\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":47557326110887,"sku":"VIR-31231","price":169.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A1402.png?v=1767099469"},{"product_id":"shojin-kashi-kokkekniv-walnuss","title":"Shojin Kashi Kokkekniv – Walnuss","description":"\u003cp\u003eDas Shojin Kashi Kochmesser mit 200 mm kombiniert japanische Stahlqualität mit kompromissloser Präzision. Die Klinge ist aus SG2-Pulverstahl von Takefu Special Steel Co., Ltd. geschmiedet – einer fortschrittlichen Stahllegierung mit bis zu 1,45 % Kohlenstoff, hohem Gehalt an Chrom, Molybdän und Vanadium. Die Pulvermetallurgie gewährleistet eine gleichmäßige Mikrostruktur und bis zu 64 HRC Härte, was hervorragende Schneidhaltigkeit, Verschleißfestigkeit und präzises Schleifen bietet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Gewicht, die Balance und die Schneideigenschaften des Messers sind auf anspruchsvolle Aufgaben in der professionellen Küche abgestimmt. Der Griff besteht aus massivem, FSC-zertifiziertem Walnussholz und hat ein klassisches achteckiges Profil, das einen stabilen Halt und optimale Kontrolle bei groben und feinen Schnitten gewährleistet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n \u003cli\u003e200 mm Kochmesser – vielseitig und präzisionsscharf\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eSG2-Pulverstahl von Takefu (~64 HRC) – hohe Härte und Schneidhaltigkeit\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eFeine Kornstruktur – minimales Schleifen, maximale Leistung\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eErgonomischer achteckiger Griff aus FSC-zertifiziertem Walnuss\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eFür Präzision, Balance und lange Lebensdauer geschaffen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":47557326143655,"sku":"VIR-31217","price":169.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A1406_5db2207c-a4bf-41b6-b988-24a9c01b382b.png?v=1767099472"},{"product_id":"shojin-akari-kochmesser","title":"Shojin Akari Kochmesser","description":"\u003cp\u003eShojin Akari 200 mm Kochmesser ist ein exquisit sammelbares Objekt, bei dem Funktionalität und handwerkliche Finesse Hand in Hand gehen. Der Blick wird sofort von dem spektakulären Damaskusdesign mit Kupferinfusion angezogen – eine einzigartige Schmiedetechnik, bei der Kupfer in die Schichten des Stahls geschmolzen wird und ein lebendiges, metallisches Muster schafft. Das Farbspiel wird sich im Laufe der Zeit ändern, da das Kupfer durch den Kontakt mit Luft und Feuchtigkeit natürlich patiniert – eine ästhetische Transformation, die jedes Messer persönlich und lebendig macht.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Kern der Klinge besteht aus echtem \u003cem\u003eVG-10 Stahl von Takefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e – einem Präzisionsstahl, der für seine Härte, Abriebfestigkeit und Schneidfähigkeit anerkannt ist. Mit ca. 1,0 % Kohlenstoff, 15 % Chrom sowie Kobalt, Vanadium und Molybdän wird eine Härte von etwa 62 HRC erreicht. Die Kombination sorgt für langanhaltende Schärfe, minimalen Schleifbedarf und eine perfekte Balance zwischen Stärke und Flexibilität – Eigenschaften, die in einem professionellen Kochmesser entscheidend sind.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Griff ist ebenso einzigartig wie die Klinge. Er besteht aus FSC-zertifiziertem stabilisiertem Ahornholz mit natürlicher Spaltung – die charakteristischen schwarzen „Zonelinien“ wurden von Pilzkolonien während der Lebensdauer des Holzes geschaffen und erscheinen als organisches Netzwerk in der warmen karamellbraunen Holzmasse. Die seidenweiche Oberfläche und subtilen Konturen machen das Messer ebenso einladend zum Berühren wie zum Arbeiten. Kein Griff ist identisch, und die lebendige Struktur des Holzes vervollständigt den Charakter des Messers als funktionales Kunstobjekt.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e200 mm Kochmesser – entworfen für Sammler und Präzisionsliebhaber\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKupferinfundierter Damaskus – lebendiges Muster, das Patina entwickelt\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eVG-10 Stahl von Takefu (~62 HRC) – langanhaltende Schärfe und Stärke\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eFortschrittliche Legierung mit Kobalt, Vanadium und Molybdän\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eFSC-zertifizierter stabilisierter Ahorn mit natürlicher Spaltung – jedes Messer ist einzigartig\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":47557326176423,"sku":"VIR-31224","price":234.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A1372.png?v=1767099475"},{"product_id":"shojin-kaku-gyuto-kochmesser-eg","title":"Shojin Kaku Gyuto Kochmesser – Eg","description":"\u003cp\u003eShojin Kaku Gyuto Kochmesser mit 210 mm Klingenlänge kombiniert japanische Stahlgenauigkeit mit einem ergonomisch geformten Griff aus massivem Eichenholz. Die leicht gebogene Klinge bietet Effizienz beim Schneiden, Hacken und Ausstechen – ideal für präzise und vielseitige Küchenarbeit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Kern besteht aus japanischem VG-10 Stahl von \u003cem\u003eTakefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e – einem rostfreien Hochleistungsstahl mit ca. 1,0 % Kohlenstoff, 15 % Chrom und zugesetztem Kobalt, Vanadium und Molybdän. Die Härte erreicht ca. 62 HRC und bietet eine hervorragende Kombination aus Schneidhaltigkeit, Verschleißfestigkeit und Rostbeständigkeit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Klinge ist aus 67-lagigem Damaststahl aufgebaut, wobei 33 Lagen rostfreier Stahl auf jeder Seite den Kern umschließen und strukturelle Stärke und Stabilität gewährleisten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Griff ist aus FSC-zertifiziertem Eichenholz mit charakteristisch gebogenem Ende und taktilen Kurven gefertigt. Die helle Struktur des Holzes und die lebendige Maserung bieten einen sicheren und angenehmen Halt – auch bei längerer Benutzung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n \u003cli\u003e210 mm Gyuto – vielseitiges japanisches Kochmesser für Präzision und Kraft\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eVG-10 Kernstahl von Takefu (~62 HRC) – hohe Leistung und Haltbarkeit\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e67-lagige Damastkonstruktion – Stärke, Flexibilität und Ästhetik\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eErgonomischer FSC-zertifizierter Eichenholzgriff – geformt für Halt und Komfort\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"21 cm","offer_id":47557326209191,"sku":"VIR-32221","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A1328.png?v=1767099479"},{"product_id":"shojin-kaku-gyuto-kochmesser-walnuss","title":"Shojin Kaku Gyuto Kochmesser – Walnuss","description":"\u003cp\u003eShojin Kaku Gyuto mit 210 mm Klinge wurde für dich entwickelt, der ein effektives Arbeitsmesser mit einer Kombination aus japanischer Stahlqualität und handwerklicher Eleganz wünscht. Die lange, schmal gebogene Klinge ermöglicht präzises und rhythmisches Arbeiten durch Gemüse, Fisch und größere Fleischstücke.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Kern der Klinge besteht aus echtem VG-10 Stahl von \u003cem\u003eTakefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e – einer fortschrittlichen rostfreien Legierung, die etwa 1,0 % Kohlenstoff, 15 % Chrom und abgestimmte Mengen an Kobalt, Vanadium und Molybdän enthält. Die Kombination ergibt eine Härte von etwa 62 HRC und sorgt dafür, dass die Schneide scharf bleibt, während der Stahl eine hohe Widerstandsfähigkeit gegen Abrieb und Korrosion bietet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUm den Kern liegen 66 Lagen rostfreier Stahl, die zusammen mit VG-10 eine 67-lagige lamellierte Damastkonstruktion bilden. Dies verleiht Stärke, Stabilität und visuelle Tiefe – ohne die Flexibilität der Klinge zu beeinträchtigen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Griff ist aus FSC-zertifiziertem Walnussholz gefertigt, das wegen seiner dichten Struktur und natürlichen warmen Farbe ausgewählt wurde. Die skulpturale Form mit abgerundeten Winkeln und gebogenem Abschluss liegt sicher in der Hand und ermöglicht es, die volle Kontrolle zu behalten – selbst bei längerer Benutzung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n \u003cli\u003e210 mm Gyuto – vielseitiges Kochmesser mit klassischem japanischen Profil\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eVG-10 von Takefu (~62 HRC) – hohe Präzision und langanhaltende Schärfe\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e67-lagige Damastkonstruktion – verstärkte Struktur und ästhetischer Charakter\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eErgonomischer Griff aus FSC-Walnuss – für Komfort und Balance im Griff\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"21 cm","offer_id":47557326241959,"sku":"VIR-32238","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A1353.png?v=1767099481"},{"product_id":"shojin-aira-kochmesser","title":"Shojin Aira Kochmesser","description":"\u003cp\u003eDas Shojin Aira Kochmesser mit 200 mm kombiniert Schärfe und Kontrolle in einer ausgewogenen Form – entwickelt für Aufgaben, bei denen sowohl Präzision als auch Reichweite entscheidend sind. Die lange, leicht gebogene Klinge eignet sich für Wippbewegungen und lange Schnitte in größeren Rohstoffen wie Fleisch, Fisch und groben Gemüse. Die Klinge ist mit Fokus auf Feinheit und minimalen Reibung geschliffen, was einen leichten Arbeitsablauf und hohe Präzision im Alltag ermöglicht.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Kern des Messers besteht aus 10Cr15CoMoV – einer rostfreien Stahllegierung, die mit ca. 1,05 % Kohlenstoff, 15,5 % Chrom sowie abgestimmten Mengen an Kobalt (1,5 %), Molybdän (1,2 %) und Vanadium (0,3 %) entwickelt wurde. Die Zusammensetzung verleiht dem Stahl eine Härte von etwa 62 HRC und sichert sowohl die Schneidfähigkeit als auch die Widerstandsfähigkeit gegen Rost und Abrieb. Die beiden äußeren Lagen aus rostfreiem Stahl schützen den Kern und bilden ein sichtbares Wellenmuster entlang der Schneide, das die ehrliche Konstruktion und technische Präzision des Messers widerspiegelt.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Griff ist aus einem Stück FSC-zertifiziertem Pakkaholz aus verantwortungsvoll bewirtschafteten Wäldern gefertigt. Der dunkle, ebenholzähnliche Glanz wird mit einer matten Oberfläche und tiefen Schnitten kombiniert, die die Griffstabilität erhöhen und spürbaren Kontakt mit der Struktur des Holzes bieten. Das D-förmige Profil unterstützt ergonomische Nutzung, und das Design kommt ohne Metallabschluss aus, um ein reines, taktiles Erlebnis zu bieten. Das Shojin-Logo ist dezent an der Spitze eingraviert und bildet einen raffinierten Abschluss des Ganzen.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e200 mm Kochmesser – geeignet für präzise Schnitte und größere Rohstoffe\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e10Cr15CoMoV Stahlkern (~62 HRC) – hohe Schneidfähigkeit und Korrosionsbeständigkeit\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e3-lagige Konstruktion – sichtbare Wellenkante und schützende äußere Stahllagen\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eMassiver FSC-zertifizierter Pakkaholzgriff – D-förmig mit taktiler Oberfläche\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKein Metallabschluss – ausgewogen und abgestimmt in der Hand\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":47557326274727,"sku":"VIR-30258","price":104.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A0048_b55792bd-08ab-4413-872a-9df3fc5e1023.png?v=1767099484"},{"product_id":"shojin-aira-brotmesser","title":"Shojin Aira Brotmesser","description":"\u003cp\u003eDas Shojin Aira Brotmesser mit 200 mm ist entwickelt worden, um sauber und effizient durch Brot aller Formen zu schneiden – von dichten Sauerteigbroten bis hin zu luftigen Brötchen und knusprigen Krusten. Die lange, gezahnte Klinge ermöglicht kontrollierte Schnitte mit minimalem Widerstand, sodass das Brot sowohl Struktur als auch Präsentation bewahrt.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDie Klinge ist aus drei Lagen Stahl mit einem Kern aus 10Cr15CoMoV konstruiert – einer rostfreien Stahllegierung mit ca. 1,05 % Kohlenstoff, 15,5 % Chrom und hinzugefügtem Kobalt (1,5 %), Molybdän (1,2 %) und Vanadium (0,3 %). Die feine Mikrostruktur des Stahls und die hohe Härte (ca. 62 HRC) gewährleisten langanhaltende Schärfe und hohe Widerstandsfähigkeit gegen Abrieb und Rost – selbst bei täglichem Gebrauch durch harte Krusten und saftige Krümel. Das Übergangsmuster entlang der Schneide offenbart deutlich die technische Konstruktion und verleiht dem Messer einen ehrlichen und ästhetischen Ausdruck.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Griff ist aus einem Stück FSC-zertifiziertem Pakkaholz aus verantwortungsvoll bewirtschafteten Wäldern gefertigt. Die dunkle, ebenholzähnliche Oberfläche und die matte Textur betonen die Struktur des Holzes, während die klassische D-Form und die präzisen Schnitte im Griff eine sichere Kontrolle bieten – auch beim Arbeiten mit großen oder festen Objekten. Das Messer endet ohne Metall und trägt das Viretta-Logo elegant im Endstück eingearbeitet als diskrete, aber präzise Signatur.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eKlingenlänge: 200 mm – ideal für Brot, Gebäck und knusprige Krusten\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e3-lagige Stahlkonstruktion – mit 10Cr15CoMoV-Kern und rostfreiem Stützlayer\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eCa. 62 HRC – hohe Härte und langanhaltende Schneidhaltigkeit mit guter Rostbeständigkeit\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eErgonomischer Griff aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz – matt, ausgewogen und ohne Metallabschluss\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eViretta-Logo am Ende des Holzes – präzise und ästhetisch integriert\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":47557326307495,"sku":"VIR-30265","price":104.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A0072.png?v=1767099485"},{"product_id":"shojin-aira-santokumesser","title":"Shojin Aira Santokumesser","description":"\u003cp\u003eDas Shojin Aira Santoku-Messer mit 180 mm ist für präzises und schnelles Arbeiten mit Gemüse, Fisch und Fleisch geschaffen. Die breite, leicht gebogene Klinge bietet sowohl Kontrolle als auch Flexibilität beim Schneiden auf dem Schneidebrett und ermöglicht es, Zutaten mit einer Bewegung vom Tisch in die Pfanne zu bewegen.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Kern der Klinge besteht aus 10Cr15CoMoV – einer fortschrittlichen rostfreien Stahllegierung mit ca. 1,05 % Kohlenstoff und 15,5 % Chrom sowie Kobalt (1,5 %), Molybdän (1,2 %) und Vanadium (0,3 %). Diese Zusammensetzung verleiht eine Härte von etwa 62 HRC und sorgt dafür, dass die Klinge über die Zeit scharf bleibt, selbst bei wiederholtem Gebrauch. Die beiden äußeren Lagen Stahl schützen den Kern und heben das charakteristische gewellte Übergangsmuster hervor, das die mehrlagige Konstruktion des Messers ehrlich sichtbar macht.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Griff ist aus einem massiven Stück FSC-zertifiziertem Pakkaholz aus verantwortungsvoll bewirtschafteten Wäldern gefertigt. Die matte Oberfläche und der dunkle, ebenholzähnliche Farbton verleihen einen ruhigen, natürlichen Ausdruck, während die klassische D-Form und die präzisen Schnitte in der Holzoberfläche einen sicheren und ergonomischen Griff gewährleisten. Das Messer wird mit dem Viretta-Logo, das präzise in das Ende eingelassen ist, abgeschlossen – ein dezentes Detail, das das Gleichgewicht zwischen Funktion und Form unterstreicht.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eKlingenlänge: 180 mm – vielseitig und präzise für die tägliche Küche\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e3-lagige Konstruktion – mit 10Cr15CoMoV-Kern und rostfreien äußeren Lagen\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eCa. 62 HRC – hohe Schneidhaltigkeit, Verschleißfestigkeit und Rostbeständigkeit\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eGriff aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz – ergonomisch geformt und ästhetisch bearbeitet\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eViretta-Logo am Ende des Holzes – präzise und dezent ausgeführt\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"18 cm","offer_id":47557326340263,"sku":"VIR-33907","price":104.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A0062.png?v=1767099494"},{"product_id":"shojin-aira-universalmesser","title":"Shojin Aira Universalmesser","description":"\u003cp\u003eDas Shojin Aira Universalmesser mit 130 mm ist für Präzisionsaufgaben konzipiert, bei denen ein größeres Kochmesser unpraktisch wird. Die schmale, leicht gebogene Klinge macht es ideal zum Schneiden von Obst und Gemüse, zum Trimmen von Fleisch oder zum Schneiden kleinerer Zutaten mit voller Kontrolle und Balance.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Kern besteht aus 10Cr15CoMoV – einer rostfreien Hochleistungslegierung mit etwa 1,05 % Kohlenstoff und 15,5 % Chrom, ergänzt durch Kobalt (1,5 %), Molybdän (1,2 %) und Vanadium (0,3 %). Die Kombination sorgt für eine scharfe und langlebige Schneide mit hoher Korrosions- und Verschleißbeständigkeit. Die beiden schützenden Schichten aus rostfreiem Stahl bilden in Wechselwirkung mit dem Kern ein schönes, gewelltes Muster, das den Übergang zwischen den Stahlschichten markiert.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Griff ist aus einem massiven Stück FSC-zertifiziertem Pakkaholz aus verantwortungsvoll bewirtschafteten Wäldern geformt. Die matte Oberfläche und der ebenholzähnliche Farbton verleihen einen natürlichen Ausdruck, während das klassische D-Profil und der scharfe Schnitt der Oberfläche einen guten und stabilen Halt gewährleisten – auch bei präziseren Schneidarbeiten. Abschließend ist das Viretta-Logo elegant am Ende des Griffs eingearbeitet als dezente Signatur für Ästhetik und Präzision.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eKlingenlänge: 130 mm – perfekt für kleinere Aufgaben und Präzisionsschnitte\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e3-lagige Konstruktion – 10Cr15CoMoV-Kern und rostfreie Stützschicht\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eCa. 62 HRC – hohe Schneidhaltigkeit und Korrosionsbeständigkeit\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eGriff aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz – matt, ergonomisch und aus einem Stück gefertigt\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eViretta-Logo am Ende des Griffs – präziser und diskreter Abschluss\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"13 cm","offer_id":47557326373031,"sku":"VIR-30289","price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A0074.png?v=1767099492"},{"product_id":"shojin-aira-kr-utermesser","title":"Shojin Aira Kräutermesser","description":"\u003cp\u003eDas Shojin Aira Kochmesser mit 90 mm wurde für Schneidaufgaben entwickelt, bei denen Präzision und Fingerspitzengefühl entscheidend sind. Die kurze, spitze Klinge macht das Messer ideal zum Schälen von Obst und Gemüse, zum Trimmen kleiner Zutaten oder zum Ausführen dekorativer Schnitte direkt in der Hand oder nah am Rohmaterial.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Kern besteht aus 10Cr15CoMoV – einer rostfreien Stahllegierung mit etwa 1,05 % Kohlenstoff und 15,5 % Chrom, ergänzt mit Kobalt (1,5 %), Molybdän (1,2 %) und Vanadium (0,3 %). Diese Zusammensetzung verleiht dem Messer eine Härte von etwa 62 HRC und sorgt dafür, dass die Klinge ihre Schärfe auch bei wiederholtem Gebrauch behält. Die beiden äußeren Stahllagen schützen den Kern und bilden eine sichtbare Welle entlang der Kante, die die dreilagige Struktur widerspiegelt.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Griff ist aus einem Stück FSC-zertifiziertem Pakkaholz aus verantwortungsvoll bewirtschafteten Wäldern gefertigt. Die matte Oberfläche und die ebenholzähnliche Farbe verleihen einen ruhigen und eleganten Ausdruck, während die ergonomische D-Form und die taktile Oberfläche eine präzise Steuerung gewährleisten – selbst bei längerem Gebrauch. Das Viretta-Logo ist sanft in das Ende des Holzes integriert und vollendet das funktionale Design mit einer diskreten Signatur von Qualität.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eKlingenlänge: 90 mm – zum Schälen, Trimmen und für präzise Schnitte\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e3-lagige Konstruktion – mit 10Cr15CoMoV-Kern und rostfreien Lagen\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eCa. 62 HRC – langanhaltende Schärfe und hohe Abriebfestigkeit\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eFSC-zertifizierter Pakkaholzgriff – aus einem Stück geformt und ergonomisch bearbeitet\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eViretta-Logo am Ende des Griffs – eine präzise und diskrete Signatur\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"9 cm","offer_id":47557326405799,"sku":"VIR-30418","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A0080.png?v=1767099495"},{"product_id":"shojin-taru-messerset","title":"Shojin Taru Messerset","description":"\u003cp\u003eDie Shojin Taru Messersets sind für dich geschaffen, wenn du kompromisslose Schärfe, Kontrolle und Ästhetik suchst – in Küchenwerkzeugen, die japanische Tradition mit nordischer Funktionalität vereinen. Jedes Messer ist mit einem Kern aus echtem japanischem VG-10 Stahl von \u003cem\u003eTakefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e geschmiedet und von 66 Lagen rostfreiem Stahl umgeben, was zusammen eine 67-lagige Damaststruktur bildet. Die handgeschmiedete Oberfläche reduziert die Reibung und verleiht den Messern ihren charakteristischen visuellen Ausdruck.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer VG-10 Stahl, der mit Chrom, Kobalt, Molybdän und Vanadium legiert ist, verleiht den Messern eine Härte von ca. 62 HRC – ideal ausgewogen zwischen Schärfe, Verschleißfestigkeit und Rostbeständigkeit. Die feine Karbidstruktur und homogene Legierung sorgen für eine langanhaltende Schärfe, selbst bei intensiver Nutzung. Jedes Messer im Set ist ausgewählt, um sowohl kraftvolle Schnitte als auch präzise Bewegungen zu unterstützen – vom Schneiden knuspriger Brotkrusten bis hin zur millimetergenauen Dekoration.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDie Griffe sind aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz mit dunkler, ebenholzähnlicher Tönung und polierter Oberfläche gefertigt. Das ovale Profil und die präzise abgestimmte Metallendkappe schaffen eine ausgewogene Gewichtsverteilung, die sich natürlich und stabil in der Hand anfühlt. Das eingearbeitete Shojin-Logo markiert die Bedeutung des Details in einem Messerset, in dem nichts dem Zufall überlassen wird.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eKern aus japanischem VG-10 Stahl – hergestellt von Takefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e~62 HRC Härte – hervorragende Schärfehaltung und Verschleißfestigkeit\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lagiger Damaststahl – handgeschmiedete Oberfläche mit geringer Reibung und einzigartiger Ästhetik\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eOvale Griffe aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz – poliert, ergonomisch und ausgewogen\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eErhältlich in vier Varianten: Duo, Trio, Signature und Chef – für jeden Bedarf\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e \u003cp\u003eEgal, ob du ein minimalistisches Starterset oder die komplette Sammlung wählst, die Shojin Taru Messersets bieten ein Erlebnis von Werkzeugen in ihrer raffiniertesten Form. Es sind Messer für dich, die Technik auf höchstem Niveau und Ausdruck verlangen, der für sich selbst spricht – geschaffen, um zu halten und zu inspirieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"Duo Set - 2 Teile","offer_id":47557338235047,"sku":"VIR-B0062","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Trio Set - 3 Teile","offer_id":47557338267815,"sku":"VIR-B0063","price":247.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Signature Set - 4 Teile","offer_id":47557338300583,"sku":"VIR-B0064","price":370.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Chef Set - 5 Teile","offer_id":47557338333351,"sku":"VIR-B0065","price":390.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/DuoBundlev1_d577a8c4-4b8e-4b53-a574-279861ae3ce6.png?v=1767099759"},{"product_id":"shojin-aira-messerset","title":"Shojin Aira Messerset","description":"\u003cp\u003eShojin Aira Messersets sind für den Hobbykoch geschaffen, der maximale Präzision und Funktion in einem ästhetisch reinen Ausdruck wünscht. Jedes Messer ist in einer 3-lagigen Sandwichkonstruktion mit einem robusten Kern aus 10Cr15CoMoV aufgebaut – einer rostfreien Stahllegierung mit hohem Kohlenstoffgehalt und zugesetztem Kobalt, Molybdän und Vanadium. Mit einer Härte von etwa 62 HRC wird hervorragende Schärfe, lange Schneidhaltigkeit und Rostbeständigkeit erreicht – selbst bei täglichem Gebrauch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie äußeren Lagen aus rostfreiem Stahl schützen den Kern und bilden ein sichtbares, gewelltes Muster entlang der Klinge, das die ehrliche Konstruktion des Messers widerspiegelt. Im Gegensatz zur Shojin Taru-Serie haben die Aira-Messer eine glatte, stromlinienförmige Oberfläche ohne Handhammerschläge – was einen minimalistischen, nordischen Ausdruck und einen geschmeidigen Schneidfluss ohne Störungen ermöglicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Griffe sind aus einem massiven Stück FSC-zertifiziertem Pakkaholz gefertigt und haben eine klassische D-Form mit markanten Schnitten im Griff. Die Oberfläche ist matt und taktil, und der ebenholzähnliche Farbton verleiht Wärme und natürlichen Charakter. Die Aira-Serie ist frei von Metallendkappen, was ein geringeres Gewicht, optimale Balance und reinen Kontakt mit dem Material gewährleistet. Das dezent gefräste Shojin-Logo am Ende des Holzes vollendet den Ausdruck mit einem präzisen und zurückhaltenden Qualitätsmerkmal.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e3-lagiger Damaststahl – mit strapazierfähigem Kern aus 10Cr15CoMoV (~62 HRC)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSichtbare Wellenkante entlang der Klinge – zeigt ehrliche und ästhetische Konstruktion\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFSC-zertifiziertes Pakkaholz – D-förmiger Griff mit ergonomischem und taktilem Griffprofil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMinimalistisches Design ohne Metallabschluss – leicht, ausgewogen und modern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eErhältlich in vier Varianten: Duo, Trio, Signature und Chef – für alles von Basis bis Vollsortiment\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eShojin Aira ist in Dänemark entworfen worden, mit Respekt für japanische Präzision und skandinavische Einfachheit. Die Sets vereinen sowohl Funktion als auch Form – und bieten ein durchgängiges Benutzererlebnis für dich, der stilvolle Leistung in jedem einzelnen Schnitt verlangt.\u003c\/p\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"Duo Set - 2 Teile","offer_id":47557339807911,"sku":"VIR-B0066","price":147.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Trio Set - 3 Teile","offer_id":47557339840679,"sku":"VIR-B0067","price":203.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Signature Set - 4 Teile","offer_id":47557339873447,"sku":"VIR-B0068","price":299.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Chef Set - 5 Teile","offer_id":47557339906215,"sku":"VIR-B0069","price":325.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/DuoBundlev3_4ec38af6-71f5-46c7-9167-c7833298755e.png?v=1767099779"},{"product_id":"klassisches-messerset","title":"Klassisches Messerset","description":"\u003cp\u003eDie Classic-Serie von Viretta ist für dich geschaffen, wenn du zuverlässige Messer für den täglichen Gebrauch wünschst – mit Fokus auf Funktion, Komfort und Qualität. Egal, ob du das kompakte Duo-Set oder das vollständige Chef-Set mit fünf Messern wählst, erhältst du eine solide Kombination aus klassischem Design und modernen Materialien, geeignet für sowohl neue als auch erfahrene Hobbyköche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle Messer der Serie sind aus rostfreiem 5Cr15MoV-Stahl gefertigt – einer Legierung, die gute Schärfe, Korrosionsbeständigkeit und einfache Wartung ausbalanciert. Die Härte liegt bei etwa 56–57 HRC, was zuverlässige Schneidfähigkeit und einfaches Nachschärfen ermöglicht. Die Klingen sind für präzise Schnitte geschliffen, egal ob du mit Gemüse, Fleisch, Brot oder feiner Dekoration arbeitest.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e#Set_Chef Set - 5 TeileDie Griffe sind aus schwarzem G10-Verbundmaterial gestaltet und mit drei Stahlnieten und durchgehender Full Tang montiert, die Stabilität und Balance gewährleisten. Die ovale Form liegt natürlich in der Hand und bietet einen komfortablen Griff – auch bei längerer Benutzung. Der Übergang zwischen Klinge und Griff ist sanft und nahtlos für gute Hygiene und Arbeitskomfort.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingen aus rostfreiem 5Cr15MoV-Stahl – pflegeleicht und rostbeständig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMittlere Härte (56–57 HRC) – ideale Balance zwischen Schärfe und Flexibilität\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eErgonomische Griffe aus schwarzem G10 – mit Full Tang und drei Nieten für Stabilität und Griff\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eErhältlich in vier Varianten: \u003cstrong\u003eDuo (2 Teile)\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eTrio (3 Teile)\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eSignature (4 Teile)\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eChef (5 Teile)\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEntwickelt für den Alltag – funktionales Design und solide Leistung im klassischen westlichen Stil\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEgal, ob du dabei bist, deine erste Messersammlung aufzubauen oder ein komplettes und funktionales Set für die moderne Küche suchst, bietet dir die Viretta Classic-Serie zuverlässige Werkzeuge, zu denen du jeden Tag zurückkehren wirst.\u003c\/p\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"Duo Set - 2 Teile","offer_id":47557340528807,"sku":"VIR-B0070","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Trio Set - 3 Teile","offer_id":47557340561575,"sku":"VIR-B0071","price":116.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Signature Set - 4 Teile","offer_id":47557340594343,"sku":"VIR-B0072","price":155.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Chef Set - 5 Teile","offer_id":47557340627111,"sku":"VIR-B0073","price":169.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/DuoBundlev4_64296c71-6340-4924-9862-b23fd3294c7e.png?v=1767099787"},{"product_id":"shojin-suna-messerset","title":"Shojin Suna Messerset","description":"\u003cp\u003eShojin Suna Messer-Sets vereinen Präzision mit dänischer Designästhetik – und bieten kompromisslose Funktionalität für sowohl ambitionierte Hobbyköche als auch Profis. Jedes Messer der Serie ist aus 67-lagigem Damaststahl mit einem Kern aus 10Cr15CoMoV geschmiedet – einer fortschrittlichen Stahllegierung mit hohem Kohlenstoffgehalt und zugesetztem Kobalt, Molybdän und Vanadium. Das Ergebnis ist eine Härte von etwa 62 HRC und eine Klinge, die scharf bleibt und resistent gegen Rost und Abnutzung ist – selbst bei täglichem Gebrauch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff ist aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz gefertigt, einem druckimprägnierten und geschichteten Naturmaterial, das Wärme, Struktur und Abriebfestigkeit mit einer matten Oberfläche und einem dunklen, ebenholzähnlichen Farbton kombiniert. Die ovale D-Form bietet einen komfortablen und sicheren Halt, egal ob Sie große Gemüse schneiden, präzise Kräuter zerkleinern oder frisch gebackenes Brot teilen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Sets sind in vier Varianten erhältlich – vom kompakten Duo-Set bis zum professionellen Chef-Set mit fünf spezialisierten Messern. Alle Kombinationen sind ausgewählt, um verschiedene Bedürfnisse in der Küche abzudecken: die Vielseitigkeit des Kochmessers, das kontrollierte Hacken des Santokus, der saubere Schnitt des Brotmessers durch die Kruste, die Flexibilität des Universalmessers und die Millimeterpräzision des Kräutermessers. Egal, welches Set Sie wählen, Sie erhalten ein Werkzeugset der Extraklasse – geschmiedet für Präzision, Balance und Ästhetik.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e67-lagiger Damaststahl mit Kern aus 10Cr15CoMoV (~62 HRC) – langanhaltende Schärfe und Rostbeständigkeit\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFSC-zertifiziertes Pakkaholz – ergonomisch, strapazierfähig und elegant im Ebenholz-Look\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eD-förmiger Griff – komfortabel und natürlich in der Hand\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDänisch-japanische Designsprache – wo Funktionalität auf Ästhetik trifft\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMehrere Set-Zusammenstellungen – von 2 bis 5 Teilen, angepasst an Ihre Bedürfnisse\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEgal, ob Sie ein stilvolles Starter-Set oder eine komplette Messersammlung für die professionelle Küche wünschen, die Shojin Suna Messer-Sets sind geschaffen, um Ihr Handwerk zu heben und Ihr Kochen zu verschönern – eine präzise Bewegung nach der anderen.\u003c\/p\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"Duo Set - 2 Teile","offer_id":47557551390887,"sku":"VIR-B0058","price":147.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Trio Set - 3 Teile","offer_id":47557551423655,"sku":"VIR-B0059","price":203.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Signature Set - 4 Teile","offer_id":47557551456423,"sku":"VIR-B0060","price":299.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Chef Set - 5 Teile","offer_id":47557551489191,"sku":"VIR-B0061","price":325.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/DuoBundlev2_df8fb5ac-3906-479a-b66e-0143a21c0f8c.png?v=1767103712"}],"url":"https:\/\/viretta.eu\/de\/collections\/knive.oembed","provider":"Viretta.de","version":"1.0","type":"link"}