{"title":"Brotmesser","description":"","products":[{"product_id":"shojin-suna-brotmesser","title":"Shojin Suna Brotmesser","description":"\u003cp\u003eDas Shojin Suna Brotmesser mit einer Klingenlänge von 200 mm ist ein präzises und effektives Werkzeug für alle Brotsorten – von harten Sauerteigbroten bis hin zu weichen Sandwichbrötchen und der Kruste von selbstgebackenem Brot. Die lange, gezahnte Klinge schneidet mühelos durch Kruste und Krume, ohne zu quetschen oder zu reißen, und sorgt für saubere, gleichmäßige Scheiben, unabhängig von der Konsistenz des Brotes.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDie Klinge besteht aus 67 Lagen Damaststahl mit einem Kern aus 10Cr15CoMoV – einer rostfreien Stahllegierung mit hohem Kohlenstoffgehalt (ca. 1,05 %) sowie zugesetztem Kobalt, Molybdän und Vanadium. Diese Zusammensetzung verleiht dem Stahl eine Härte von ca. 62 HRC und stellt sicher, dass das Messer seine Schärfe über die Zeit behält – selbst bei häufiger Benutzung. Die gewählten Legierungselemente stärken sowohl die Stabilität der Klinge als auch die Widerstandsfähigkeit des Messers gegen Rost und Abnutzung.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Griff ist aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz gefertigt, das aus geschichtetem, druckimprägniertem Holz aus verantwortungsvoll bewirtschafteten Wäldern besteht. Der dunkle, ebenholzähnliche Farbton und die matte Oberfläche betonen die Struktur des Holzes und bieten einen natürlichen, angenehmen Griff. Die ovale Form sorgt für Kontrolle und Balance während des Gebrauchs, während das Shojin-Logo an der Endkappe den ästhetischen und funktionalen Ausdruck des Messers abrundet.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eKlingenlänge: 200 mm – geeignet für Brot mit sowohl harter als auch weicher Kruste\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e10Cr15CoMoV Stahlkern (~62 HRC) – hohe Abriebfestigkeit, Schneidenstabilität und Rostbeständigkeit\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lagiger Damaststahl – robuste Konstruktion mit elegantem Muster\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eGriff aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz – strapazierfähig und schön mit matter Oberfläche\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eEntwickelt für präzises und sauberes Schneiden, ohne die Krume zu quetschen\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":47557325521063,"sku":"VIR-30210","price":104.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A0010.png?v=1767099426"},{"product_id":"shojin-taru-brotmesser","title":"Shojin Taru Brotmesser","description":"\u003cp\u003eDas Shojin Taru Brotmesser mit 200 mm wurde entwickelt, um saubere und präzise Schnitte in allem von knusprigen Krusten und luftigen Krümeln bis hin zu saftigen Zitrusfrüchten und delikaten Sandwichbrötchen zu liefern. Die lange, gezahnte Klinge bietet hohe Schneidkraft mit voller Kontrolle, sodass Sie vermeiden, weiche Innenteile zu zerdrücken, selbst bei frisch gebackenem oder feuchtem Gebäck.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIm Kern des Messers liegt eine Schicht VG-10 Stahl, hergestellt in Japan von \u003cem\u003eTakefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e. Diese Stahlsorte besteht aus ca. 1,0 % Kohlenstoff, 15 % Chrom sowie gut abgestimmten Mengen an Molybdän, Kobalt und Vanadium – was zu einer Härte von etwa 62 HRC führt. Die homogene Mikrostruktur und der Gehalt an feinen Karbiden verleihen dem Messer eine langanhaltende Schärfe, hohe Verschleißfestigkeit und hervorragende Rostbeständigkeit – selbst beim Schneiden von feuchten oder säurehaltigen Lebensmitteln.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDie Klinge besteht aus 67 Lagen rostfreiem Stahl, von denen 33 auf jeder Seite des Kerns liegen. Die charakteristische Damaststruktur wird mit einer gehämmerten Oberfläche kombiniert, die Reibung und Widerstand bei harten Krusten reduziert und gleichzeitig dem Messer sein visuelles Merkmal verleiht. Das technische Zusammenspiel von Flexibilität und Stärke macht es besonders geeignet für effektives und kontrolliertes Schneiden von Brot und größeren Gemüse.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Griff ist ergonomisch in einem klassischen ovalen Profil gestaltet und aus Pakkaholz aus 100 % FSC-zertifizierten, verantwortungsvoll bewirtschafteten Wäldern gefertigt. Er hat eine polierte Oberfläche mit einer farblichen Tiefe ähnlich wie bei Ebenholz und eine angenehme, natürliche Wärme im Griff. Eine ausgewogene Metallendkappe trägt zur präzisen Kontrolle und zum ausgewogenen Gewicht bei, während das eingearbeitete Shojin-Logo den diskreten, aber exklusiven Ausdruck des Messers vollendet.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e200 mm gezahntes Brotmesser – ideal für Brot, Obst und Gemüse mit knuspriger Kruste\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKern aus japanischem VG-10 Stahl – ~62 HRC für anhaltende Schärfe und Rostbeständigkeit\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lagige Damastkonstruktion mit gehämmerter Oberfläche – technische Funktion und Ästhetik\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eGriff aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz – polierte Oberfläche und gute Ergonomie\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eMetallendkappe mit Shojin-Logo – sorgt für Balance und Qualitätsmerkmal\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":47557325750439,"sku":"VIR-30067","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A9953.png?v=1767099442"},{"product_id":"klassisches-brotmesser","title":"Klassisches Brotmesser","description":"\u003cp\u003eDas Viretta Classic Brotmesser mit 200 mm ist entwickelt worden, um alles von knusprigem Sauerteigbrot und Baguettes bis hin zu weichen Sandwichbrötchen und Tomaten mit harter Schale zu handhaben. Die lange, gezahnte Klinge sorgt für präzise Schnitte, ohne das Brot zu quetschen oder die Kruste auszufransen – und macht es gleichzeitig geeignet für Obst, Gemüse und Kuchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Brotmesser ist aus rostfreiem 5Cr15MoV-Stahl gefertigt, der mit seinem feinen Gleichgewicht zwischen Kohlenstoff und Chrom eine robuste und korrosionsbeständige Klinge mit guter Haltbarkeit bietet. Dank der Struktur und der mittleren Härte des Stahls ist es einfach, die Schärfe über die Zeit zu erhalten – ideal in einer geschäftigen Alltagsküche, wo Zuverlässigkeit entscheidend ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer ergonomisch geformte G10-Griff mit drei Nieten und durchgehender Stahlzwinge bietet sowohl Stärke als auch Balance. Der Griff liegt komfortabel in der Hand und bietet gute Kontrolle, egal ob Sie schnelle Schnitte in weichem Gebäck machen oder sich durch harte Krusten arbeiten. Der Übergang zwischen Klinge und Griff ist sanft, sodass Hygiene und Komfort Hand in Hand gehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Viretta Classic-Serie ist für den täglichen Gebrauch geschaffen und kombiniert westliche Funktionalität mit modernem Design und zuverlässigen Materialien – eine offensichtliche Wahl für sowohl Hobby- als auch semiprofessionelle Köche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n \u003cli\u003e200 mm gezahntes Brotmesser – perfekt für Brot, Gebäck und empfindliche Zutaten\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e5Cr15MoV rostfreier Stahl – leicht zu pflegen, rostbeständig\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eErgonomischer G10-Griff – stabiler Halt und gute Gewichtsverteilung\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eGezahnte Klinge sorgt für saubere Schnitte, ohne zu reißen\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eTeil der Viretta Classic-Serie – funktionales Design und solide Leistung\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":47557325979815,"sku":"VIR-30432","price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A9885.png?v=1767099456"},{"product_id":"shojin-aira-brotmesser","title":"Shojin Aira Brotmesser","description":"\u003cp\u003eDas Shojin Aira Brotmesser mit 200 mm ist entwickelt worden, um sauber und effizient durch Brot aller Formen zu schneiden – von dichten Sauerteigbroten bis hin zu luftigen Brötchen und knusprigen Krusten. Die lange, gezahnte Klinge ermöglicht kontrollierte Schnitte mit minimalem Widerstand, sodass das Brot sowohl Struktur als auch Präsentation bewahrt.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDie Klinge ist aus drei Lagen Stahl mit einem Kern aus 10Cr15CoMoV konstruiert – einer rostfreien Stahllegierung mit ca. 1,05 % Kohlenstoff, 15,5 % Chrom und hinzugefügtem Kobalt (1,5 %), Molybdän (1,2 %) und Vanadium (0,3 %). Die feine Mikrostruktur des Stahls und die hohe Härte (ca. 62 HRC) gewährleisten langanhaltende Schärfe und hohe Widerstandsfähigkeit gegen Abrieb und Rost – selbst bei täglichem Gebrauch durch harte Krusten und saftige Krümel. Das Übergangsmuster entlang der Schneide offenbart deutlich die technische Konstruktion und verleiht dem Messer einen ehrlichen und ästhetischen Ausdruck.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Griff ist aus einem Stück FSC-zertifiziertem Pakkaholz aus verantwortungsvoll bewirtschafteten Wäldern gefertigt. Die dunkle, ebenholzähnliche Oberfläche und die matte Textur betonen die Struktur des Holzes, während die klassische D-Form und die präzisen Schnitte im Griff eine sichere Kontrolle bieten – auch beim Arbeiten mit großen oder festen Objekten. Das Messer endet ohne Metall und trägt das Viretta-Logo elegant im Endstück eingearbeitet als diskrete, aber präzise Signatur.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eKlingenlänge: 200 mm – ideal für Brot, Gebäck und knusprige Krusten\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e3-lagige Stahlkonstruktion – mit 10Cr15CoMoV-Kern und rostfreiem Stützlayer\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eCa. 62 HRC – hohe Härte und langanhaltende Schneidhaltigkeit mit guter Rostbeständigkeit\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eErgonomischer Griff aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz – matt, ausgewogen und ohne Metallabschluss\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eViretta-Logo am Ende des Holzes – präzise und ästhetisch integriert\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":47557326307495,"sku":"VIR-30265","price":104.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A0072.png?v=1767099485"}],"url":"https:\/\/viretta.eu\/de\/collections\/brotmesser.oembed","provider":"Viretta.de","version":"1.0","type":"link"}